柠檬红茶冰淇淋

红茶15，全脂奶粉150，白砂糖150，甜乳150，香草香精2滴，奶油90，柠檬汁100ml，鸡蛋2只。
制法：
1.将红茶用沸水浸泡去渣取汁(不可久泡以免有苦涩味)。
2.把砂糖加入鸡蛋中抽打起泡沫，将奶粉用少量的水调和均匀后，再加水1000ml置火上加热溶解，然后加入甜乳不断搅拌均匀，直至沸腾为止。
3．将抽打的蛋液倒人沸腾的乳汁中一起搅打，温度保持在70—75℃。离火过滤，不停搅打，将奶油用温水溶化加入并不断搅打使其均匀。
4. 待冷却后加入茶汁、柠檬汁香草香精，不断搅拌，使体积增加30％～50％，装入模中在低温下硬化24h即成。
特点：
清凉可口，除烦解暑，有红茶、柠檬风味，营养丰富，为防暑降温佳品。