购置茶叶一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量

走进茶叶市场，面临林林总总的茶叶品种，常为不知若何判别茶叶质量而犯愁。实在评判茶叶质量的好与差，现在主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，接纳一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。
所谓一看，就是看茶叶的形状，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，接纳干闻和沏茶后湿闻相结合的方式举行。三摸，就恰似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗拙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。为操作利便，不妨举例先容如下。
一、 形状
从形状看，要求茶的色泽、巨细、是非、粗细、形状一致，到达整齐同等。若是是非纷歧，巨细各异，很可能是采摘粗放；色泽多变，形状多样，很可能制作粗拙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之敌，此茶算不得佳茗。白开水一杯，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一种解渴的饮料，基本称不上是一种好茶。然而对于差别品类的茶叶，有差别的形状要求。绿茶中龙井 茶要求光、扁、平、直，形若碗钉；眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉；红茶中功夫茶要求条索紧秀；红碎茶要求颗粒紧细同等。若是是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露；若是是炒青茶，一旦条索松散，外面粗拙，身骨轻飘，片末多，自然算不得好茶了。这是由于粗老的鲜叶质料是无法做成紧结的条索，而用老嫩纷歧的鲜叶质料加工而成的茶叶，自然形状各异，巨细纷歧了。
二、 色泽
从色泽看，差别的茶类有差别的色泽，就是统一茶类差别的花色品种，色泽也是差别的。如绿茶中蒸青茶要求翠绿，炒青绿茶出现黄绿，烘青绿茶应是深绿。但岂论何种绿茶，都应具有鲜灵活气，昏暗、暗黄、深褐色都是称不上好绿茶的。绿茶汤色以嫩绿、黄绿为上，而且清亮明亮。红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯周围形成一圈金**油圈，那就是上品红茶了。至于乌龙茶，则以青褐色光润为好。
三、 香气
嗅香气，茶香誉称为“天下第一香”，向来为茶人看重。凡称得上是好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓郁，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。总结历代茶人履历，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅陋，不单调，不浮躁。这就要求有高压脱俗的气质、深挚实质的内在、厚实多彩的转变、协调协调的条理。倘能云云，无论何种类型的茶香，都能为茶人称道。一般来说，绿茶应具有清香鲜爽之感，其上品还具有板栗香、兰花香等气息。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓郁、持久，质量更佳。乌龙茶则以浓郁的熟桃香为上乘。
四、 茶的味和韵
茶的味和韵，也就是茶对人口腔的刺激而发生的美感。通常，一杯好茶必须具备厚实的滋味，它不但要求茶汤的味道有不停滋生的感受；而且咽下以后，仍然发生无限的回味和余韵，从物质上和精神上去知足饮茶者的追求。在实践中，也有一些茶，饮时以为甘甜、润滑，可饮过之后，却没什么回味。以是作甚好茶，很难定论。这是由于茶是一种嗜好品，饮者各有所求，各有所好。诸如绿茶茶汤鲜醇适口，红茶滋味粘稠、强烈、鲜爽，乌龙茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鲜爽等，都有各自的风味，为嗜茶者追求。相反，绿茶味淡、涩口者；红茶味平、粗淡者，当属粗老茶之列。不外，尽管云云，凡称得上为好茶者，虽各有追求，但也有一个大致统一的尺度，这就是虽然各人喜欢的茶类纷歧，追求的侧重点各异，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品质方面，总有某种心理价位、客观尺度。 总而言之，选购茶叶时，最好还要与饮茶者的习惯与嗜好结合起来思量，这样才气选购到满足的茶叶。实在，我们在选购茶叶的时刻，除了思量茶叶的质量外，另有一个问题有是值得我们注重的，那就是茶叶的安全性。