喝茶与喝咖啡有哪些区别和不同

现如今，喝咖啡似乎成了一些年轻人的时尚，但这并不妨碍中国茶的地位。茶之于中国人．犹如黄皮肤之于炎黄子孙，已经在世界人民的心中形成了磨不灭的印记，由此，茶在中国也就被誉为“国饮”。中国是茶树的原产地，也是世界公认的茶的故乡，因此而形成的包括茶具、茶道和茶艺在内的博大精深的茶文化，让内行沉溺其中，让外行唏嘘不已。世界上第一部茶叶著作——《茶经》，就是出自我国唐代茶学专家陆羽之手，他因此又被后人称为“茶圣”。
同时，茶也是传统文化艺术的载体。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。从古到今，以茶会友、煮茶论道就一直是中国人高雅的娱乐和社交活动，通过饮茶可以陶)台情操，修身养性。茶被人们视为生活的享受，健康的良药．文明的象征。打开中华民族五千年文明史．几乎每一页都可以嗅到茶香。
茶是因作为饮料而驰名的，可是茶是何时开始饮用的呢?《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，早在神农时期，茶只是用来入药，而饮用则是在食用、药用的基础上形成的。据考证，饮茶起源于古巴蜀国，其后向东部和南部逐次传播开来，相当长时间内，饮茶是仅限于上层社会享用的，到了两晋、南北朝时期，由于茶叶的传播、种植区域不断扩大，饮茶也由上层社会逐渐向中下层传播。同时这个时期是道教的形成和发展时期，也是佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和去睡疗病的功能广受宗教徒的青睐，并开始以茶养生，以茶助修行，进而也促进了饮茶的传播。到了唐代，饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，尤其是《茶经》的出现和流行，更进一步推动了饮茶风俗的形成，古人曾云”自从陆羽生人间，人间相学事新茶”。到了唐代中期，中国人才基本养成了饮茶的习俗。就在这个时期，我国的茶也开始逐渐向国外传播，最早的输出是在唐顺宗永贞元年(805年)，由一来学佛的禅师带到日本，后又传到了韩国。到了宋、元期间，陶瓷和茶叶己成为我国的主要出口商品。明神宗万历三十五年(1607年)，荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶第一次直接销往欧洲。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲其他国家，英国人则成了世界上最大的茶客。到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球。如今，茶已发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好者遍及世界各个角落。西方各国语言中“茶”一词，大多也源于当时贸易港口厦门及广东方言中“茶”的读音。
我国从古到今，从种茶、制茶到饮茶都算得上是茶叶大国，不仅种植茶叶的区域非常辽阔，也是出产绿茶最多的国家。主要产区在江北、江南、西南、华南这四大茶区。正是由于在不同地区生长着不同类型和不同品种的茶树，加以不同的制茶技术，从而构成了茶叶品种和品质的多样性，其最为突出的一个表现就是名品荟萃．尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、武夷岩茶、君山银针、信阳毛尖、六安瓜片、云南普洱茶、祁门红茶综合各方面情况获得了较大认同，可并称我国十大名茶。此外黄山太平猴魁、台湾冻顶乌龙、庐山云雾、苏州茉莉花茶亦都远近驰名。
我们根据制造方法和品质上的差异可将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、自茶、乌龙茶(青茶)、红茶六大类。所谓绿茶，就是其茶汤以绿色为主调，属于不发酵茶，如龙井、碧螺春等。绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。黄茶的产生是绿茶炒制工艺掌握不当演变而来的，信阳毛尖它属于轻发酵茶．如君山银针、蒙顶黄芽等．黄茶具有“黄叶黄汤”的特色。黑茶是由于原料粗老，堆积发酵时间较长，使叶色多呈暗褐色，故称黑茶，属于后发酵茶，主要供边区少数民族饮用，如云南普洱茶、黑砖茶等。白茶，就是白色的茶，由于不炒不揉，芽叶的白茸毛完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故，如银针白毫、白牡丹等。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，如武夷岩茶、铁观音、大红袍等，此茶是以一个黝黑的姓苏名龙的茶农的“乌龙”雅号而得名。鸟龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香：并有”绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为”美容茶”、”健美茶“。红茶属于完全发酵茶，其；中泡的茶汤以红色为主调，故名。工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，如祁门工夫、滇红工夫、工夫红茶等。红茶中还有一种叫红碎茶的品种，这是20世纪20年代由印度发展起来的，其茶种源于中国，它是通过揉切的方法将茶叶切碎加工，使发酵均匀而迅速，从而达到汤味浓强鲜的品质特征。这种茶在国外很受欢迎，全世界每年出产的茶叶70%都是红茶。英国人热爱红茶的程度更是世界知名，他们在一天中许多不同的时刻，都会暂停下来喝杯红茶。
爱饮茶的人都知道，饮茶不仅可以提神益思，还能消食去腻，明目清心，补充人体所需要的多种微量元素。可是看到这么多茶，我们该如何选择呢?一般认为春饮花茶能助人散发冬季久积体内的寒气：夏饮绿茶最能去火、消食，还能消炎冬饮红茶可生热暖腹，增强人体抗寒能力，有利养生。另外，每天接触电脑的人适宜多喝绿茶，能增强人体抗辐射能力和去除体内有毒物质。脑力劳动者宜饮用白茶或红茶，因为白茶、红茶中咖啡碱含量较丰富，可提神益思。患有胃病的人，以喝茶性暖的红茶和乌龙茶为好。身体肥胖的人宜选饮普洱和乌龙茶，普洱茶和乌龙茶被人们称为”保健茶”“减肥茶”。由上可见不同的茶会对不同的人有不同的影响，喝茶的时候我们要考虑到这些，去喝适宜的茶，那样才能发挥茶的最大功效。