茶的“生”与“死”

“中元节”是道教的叫法，民间世俗称为“七月半”，它的产生可追溯到上古时代的祖灵崇拜以及相关时祭。节期与古老文化中的阴阳消长循环之理有关，在《易经》中，“七”是一个变化的数字，是复生之数。七月乃吉祥月、孝亲月，七月半是民间初秋庆贺丰收、酬谢大地的节日，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。该节是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是敬祖尽孝。
之生
古树茶之生，由籽到芽，再由芽到枝，它们顺应自然规律生长，这时茶的第一次生命，直至采摘。茶的出生不同，也注定了他们喜好、品味、性格也大不相同。有的在肥沃的土壤里生长，有茶农悉心照料；有的生长于烂石，风吹雨打；有的生长于深山老林，云雾缭绕之境。但无论它们生长于何处，都是恩赐。它们经历了大自然的洗礼，有风雨、云雾、阳光的味道。当被采摘的那一天，它的自然生命停止。
之死
茶叶的采摘是有讲究的，不是任何时候都可以采。茶有九不采：雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。采摘后要利用阳光摊晾处理，使茶叶中残存的水份蒸发，去除茶叶的青气，称为杀青；之后是炒青，放在锅里微微加热，快速翻炒，进一步加速茶叶中水份的蒸发，中断发酵；最后揉捻与烘焙，最大程度的去除水气和青气，最后制成干茶。
重生
茶叶经历“生”与“死”后就是为了重生。在冲泡茶前，请深闻一下这来自大自然的馈赠吧，阳光雨露的味道，生命的气息。煮好热水，并将之注入。或许你冲泡茶叶时并没有注意到茶叶在水中的舒展。茶在水里的上下翻浮，又或是卷曲沉睡的茶叶慢慢展开，都是巨大的视觉冲击与享受。茶壶或盖碗里的茶叶，这时候尽情展示着这最后的生命怒放。
茶的一生，由生至死，由死重生，都只为了最后生命中璀璨的绽放，珍惜茶叶，懂茶爱茶，方不愧杯中所泡之茶。
中元小禁忌
1.晚上勿在室外晒衣服!当鬼觉得你的衣服好看时(红色最忌)他们会占为己有、你再穿就要生病生灾。
2.勿轻易的回头看!觉得『好像』有人叫你，不要轻易回头，那可能是鬼叫你，勿回头就不会有事。
2.筷子勿插在饭中央!这是祭拜的模式，就好比香插在香炉上，此举只会招来鬼与你分享食物，易引发灾祸。
3.看见别人拜鬼神时勿胡言乱语、切忌碰动烧纸和祀品!
4.勿捡路边的钱!这些钱是买路钱是用来买通阴差给阴间死去人行方便用的。
5.少去阴气重的地方、比如森林、水边、桥梁上，独户、医院、坟墓地!
6.中午，傍晚，深夜尽量别一个人去人烟稀少的地方，要去就多人同行。八字中官鬼旺重的人七月十五前少走夜路。
7.吹口哨：晚上吹口哨，容易招来看不见的东西。
8.喊名字：夜游的时候千万不要叫出名字，尽量都以代号相称，以免被记住你的名字。