红茶精良的制作工艺介绍

喝过无数的红茶，可能大家还不了解红茶是怎么得来的吧?接下来跟着小编一起进入红茶的制作工艺中，感受茶文化的博大精深。
红茶制作工艺一：萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
红茶制作工艺二：揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
小编讲述了红茶制作工艺中的萎凋和揉捻，相信你对红茶工艺也有一定的了解，还想了解更多的知识，小编会给大家一一道来的。