普洱茶陈化仓储条件最重要普洱陈化条件

仓储条件直接影响普洱茶后发酵的陈化结果，无论是陈化速度或是陈化香气的类型。经常影响普洱茶陈化的条件主要概分微生物、水、温湿度、空气几大项 。最简单的标準就是温度20～30℃、湿度65%～75%、通风无杂味。优质茶品干仓陈化的外观应该是叶黑泛油光，条索清晰、松脱。
1、大叶种的普洱茶相较于其它中小叶种茶类，茶质更丰厚，锅炒低温杀青、日晒、益菌发酵等特殊工艺造就了普洱茶独特风格。微生物发酵对茶叶品质影响重大，渥堆过程中细菌、酵母、黑麯、灰绿麯、根霉、青霉等参与其中，分解纤维素，降低粗老的茶质，但若是厌氧菌微生物过度活跃，消耗茶质，将使茶汤淡薄，代谢物更会带来异味或霉变。
2、水分
水分是微生物生存要项，也是各项反应进行的要项。茶叶中含水量决定微生物的强势种类，含水分较多细菌易生存;含水少霉菌和酵母菌则较强势。仓储其间茶叶吸收水分使微生物进行后发酵，改善茶质，含水量的适度潮湿，环境年均湿低于60%，能避免霉变，因此仓储环境应保持通风。
3、温度
渥堆过程中温度适合微生物生长，分泌酶大量产出，直接影响普洱茶后发酵氧化的状态。适宜的后发酵温度约25～30℃，应避免温度变化过大。温度高加速发酵酸化，茶汤口感较沉闷，过于闷热则可能将生茶熟化。
4、氧气
仓储过程主要是氧化的过程。缺氧则微生物活性低，生物酶难以运作造成茶汤糖类与胺基酸产出降低，茶汤将显得闷、平淡无趣、香气亦低沉。但过高的氧气也会造成氧化过度，叶底熟化乌黑黯淡，因此空气流通还是良好仓储的条件。
5、光害
普洱茶陈化应避光，红外线提高温度，紫外线则破坏内含物，酚与叶绿素快速氧化，则茶汤色泽风味将失去该有的品质与鲜爽。
6、其他
(1)避免异味
茶叶组织属多孔海绵状，极易吸附异味。
(2)慎选包装
传统竹箬包装有助茶品仓储隔离杂味，却可能隐藏虫害，麻布袋配合牛皮纸袋包装，更能隔绝异味、通风、防虫。
(3)普洱茶最佳品饮期
普洱茶的陈化只能仰赖品茶者直觉感受。如福元、同庆等老茶陈化已达顶点，则应麻布袋配合牛皮纸袋保存，以免继续后发酵使风味消煺，例如陈化百年老茶，被评为「汤有色，但茶味陈化、淡薄」，实属可惜。