黑茶金花：与专家谈黑茶“发花”

黑茶金花：与专家谈黑茶“发花”
历史上,黑砖如果发花是不符合产品的国家标准的。而现在,黑砖茶也有发金花这一说,那么,这种发花到底是不是说明该茶不合格呢
湖南农业大学著名的茶叶专家刘仲华认为,喝茶一是健康、二是顺应时代的潮流。茶叶标准的设定也应该与时俱进。根据地方标准,黑砖发花也是合格的。研究表明,黑砖上的金花和茯砖上的金花都是同属同种,没有区别。对于黑砖茶的加工工艺来说,也是严格控制它的温湿度,生产环境不能有杂菌。
刘仲华介绍,通过植菌,确实可以让发金花的效果更好,有点类似于酸奶的繁殖一样。现在,在7-9天内就可以在黑茶的产品中发出金花,品质比传统的要好,湖南黑茶除了考虑产品稳定性的问题之外,整个产业还会从健康、卫生、高档、方便、功能性的方向去发展,可以在不久的将来看到,除了袋泡装和黑茶饮料外,以湖南黑茶为原料经过深度开发的降血脂的口服液、含片,以及一系列的保健食品都会纷纷出现。