绿茶芋泥卷做法介绍

绿茶芋泥卷做法介绍
一直听说绿茶与芋泥混合吃的味道不错，前些天我特意在家做了一些绿茶芋泥卷，味道果然是特别好。下面我就把绿茶芋泥卷做法介绍给大家。
准备材料:
1、蛋黄4个,细砂糖60克,盐2克,色拉油90克,牛奶100克
2、低筋面粉160克,绿茶粉6克
3、蛋白4个,白醋1/4小勺,细砂糖90克
4、小芋头5个,速溶咖啡26克,牛奶20毫升,细砂糖30克
制作过程：
1、咖啡芋泥馅：芋头蒸熟,混合4中其他材料,搅拌机搅打细腻。
2、蛋黄糊：将材料1中材料按顺序混合,每混合一次要搅拌均匀无颗粒,筛入材料2,这时要用翻拌的手法,避免出筋。
3、蛋白糊：将材料3中蛋白打至大泡,加入白醋和1/3砂糖,继续搅打,砂糖共分3次加入,打至干性发泡，打发蛋白同时预热烤箱180度。将蛋白糊与蛋黄糊分3次混合,翻拌均匀不要画圈避免消泡,烤盘铺油纸,倒入混合好了的蛋糕糊,磕出大泡,入烤箱中层,180度25分钟,15分钟加盖锡纸。
4、最后：取出烤好的蛋糕，稍微放凉以后慢慢撕开四周的油纸，表面均匀涂抹上芋头泥，用擀面棍顶住底部，慢慢一边撕开一边卷，卷好以后用油纸包好放入冰箱冷藏几个小时定型蛋糕表面再涂抹一层馅料,切成小块,可以吃了。