老茶、山头茶、古树茶是云南茶业三匹黑马

最近读到落款时间为2017年6月15日，盖有云南省茶叶协会公章，题为《关于云南茶叶产业发展建议》的建议性发言稿。自已对一些内容表示赞赏，同时也发现一些内容过于偏颇。首先，本人认同该建议中产业发展布局着眼于全局，营造环境，保证学术研究、文化传播、科研成果、检验鉴定评估出证的公信力。
特别是对从源头管控涉茶农药的生产、经营、销售和购买使用这一条非常赞同，管控好农药的施用，云南茶叶产业的资源和生态优势就能更好发挥长处。同时对其中一些偏颇观点表示反对作为一名茶叶科研教学工作者和爱茶人，就此对这一文件中的一些提议提出一些批评意见，供大家思考讨论，希望有益于云南省茶叶产业和普洱茶产业发展。
1、陈化生香是普洱茶最重要的特征之一
普洱茶耐贮藏，经一定时期良好贮藏的普洱老茶更柔和，更受市场消费者欢迎，普洱茶收藏具有良好的投资功能，这已成为不争的事实。我们的系列研究表明，经过一定时期良好的贮藏处理后，感官和理化分析两方面都证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。提出普洱茶陈化生香的科学概念和阐释学习。
当然，普洱茶收藏投资过程中也存在不少问题，一些藏家因与前端加工脱节，高价买了低质产品受到损失，或因收藏技术问题，一些普洱茶产品在仓库中劣变而不能正常增值；另外目前老茶市场机制不成熟，消费者鉴赏能力有待提高，陈化加工产品二次品牌的市场化评价及交易存在系列技术问题等影响着普洱茶收藏加工产业的发展，但这些问题的存在都不应成为贬抑普洱生茶，否定普洱老茶和陈化生香的理由，面是应更好的研究解决问题，推动这朝阳产业健康发展。
另外，引导消费者更好地品味不同类型和年份的普洱茶，泡好普洱茶，做好普洱茶的市场服务是提升普洱茶美誉度的重要环节。在此也对一味强调普洱茶霸气、把普洱茶冲泡得过浓的不科学消费引导提出批评。新茶一味强调所谓的霸气，老茶味强调爷爷做茶孙子卖；非要把茶藏上几十年才喝的引导是有失偏颇，应该综合考虑茶叶陈化加工成本、风险与陈化品质优化增值效益之间的协同关系。