如何辨别新茶与陈茶？

大家都知道，茶叶有新茶和陈茶，有些人喜欢新茶，也有一些人更倾心陈茶。但是新手如何区分新茶和陈茶呢，现在我们来详谈一下新茶和陈茶的区分。
首先是观察茶叶。新茶和陈茶在茶叶的色泽度上是有区别的。新茶手感较为稀疏干硬，用手一捏可以轻松的将茶叶捏碎，非常脆。在色泽上是比较青翠碧绿的，呈现出比较深绿油状状态。泡出来的茶叶汤色比较澄清，黄绿为主；而旧茶手感上有受潮的感觉，用手一捏比较不容易捏碎。颜色较为暗色，看上去比较暗沉，泡出来的汤色是比较橙红的。这是新茶和陈茶最直观的区别了。
其次。是闻茶叶。新茶的味道较为新鲜，茶叶的清香是非常明显的，而陈茶则是有腐味或者霉味。因为茶叶中含有非常对的醇类脂类等物质，这些物质综合在一起散发出了茶叶的清香，但是茶叶放久了以后，收到了氧化，这类物质受其影响后，会发生气味上的变化，俗称“受潮”，而产生霉味、酸味和焦味等。非常一个好的办法是，取一小撮茶叶，放在手掌中心，然后往茶叶上哈气，使其受潮，再闻茶叶的味道，就很容易判别出来。 最后是品茶味。新茶是的味道是非常新鲜醇香的，香味甚浓，在嘴里久久不能挥发。而陈茶的味道是非常杂的，可能含有酸味，霉味等一系列不可描述的味道。因为茶叶中含有非常多的微物质，在受到空气氧化后，吸收空气中的味道，使茶叶的味道发生了改变。