茶艺师的“尴尬”和茶易师的“伟大”
发布时间：2025-02-06 点击：21
有位哲人曾说：以贬低他人主张，来抬高自己立场的不义之事断不可为！因此在茶的世界，要有力求客观包容并充分尊重的胸怀。
有着五千年文化史的茶，发源于中国，且位列世界三大无酒精饮料之首，这是尽人皆知的事。而要说到她在中国乃至世界历史上的光辉过去与耀眼曾经，我想大家依然不会感到陌生或惊讶。自鸦片战争外强凌辱、晚清王朝风雨飘摇、国运衰落之后，茶也就随之一路而衰落了。直至新中国，民族逐渐复兴国家逐步强盛，这才又重新迎来茶业的复兴与大好的发展机遇。
经过几十年的发展，待到20世纪末以及随后的21世纪，中国的茶及茶文化现象又达到了一个历史空前的盛况，此时，一个新生的职业——茶艺师，也在时代及行业迅猛发展的催生之下悄然而至，一度成为业界香饽饽并风行一时。
所谓茶艺，有说萌芽于唐、有说从中国茶道演化而来...，反正众说纷纭无有定论，这里没有必要细究。单从职业角度简单而言，按照行业及官方所给的定义来看的话，显然是要具备一定的专业水准，且对茶的茶性、品质、不同茶类的冲泡方法，以及相关茶叶知识、茶艺演绎、乃至于茶文化等都要具备相当认知水平、综合素质较高的特定人群，甚至显得有一定品位及高大上的意味。
而茶艺师的发展历程，可从以下几个关键事件窥个大要：
1999年，在茶行业迅猛发展的历史需要及时代大背景下，国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》，自此拉开了茶艺师培训考证的大幕。
1999—2006年，茶行业进一步迅猛发展，而具有一定从业水准及较高专业素养的“茶艺师”人员更是供不应求，因此相关教育培训更加热闹非凡。遗憾的是，在巨大利益及快速回报的诱使下，随之便出现了各种各样教学水平参差不齐、胡乱操作及不规范的培训机构，行业乱象开始在不同程度上显现......
2006年，国家劳动部和人力资源社会保障部共同出台《国家职业技能标准——茶艺师》，规定由低到高依次分为初级、中级、高级、茶艺技师和高级茶艺技师等五个级别。同时还规定凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试和鉴定，取得相应资格后方可上岗。由此可见上级领导部门对“茶艺师”的重视。
标准的出台，其初衷旨在对作为新生职业的“茶艺师”进行职业标准的建立与规范，并因此而使行业技能的培训与整个茶行业能有个更规范健康良性的发展。
2006年-2016年，让人万万没想到的是，自《国家职业标准》出台之后整整十年时间，“茶艺师”培训考证乱象不仅没有因此而变得更加规范，反而给培训产业利益链条形成了一个更加笃定的方便之门，反而在巨大利益链的诱使和行业疯狂无序的迅猛发展下变得更加杂乱无章。
据很多学员及老师反映，所谓的培训考证，最后甚至变成只要交钱随便报个班，参加个几天或几堂程式化的课程学习，便能顺利毕业拿证。现实中我们也经常发现，很多拿到证后的茶艺师们，连对基本的识茶辨茶、泡茶品茶、甚至最基础的茶叶知识都不甚了解，更甭提什么茶道茶文化了，即便只说单纯意义上的茶艺表演，往往也都只是流于形表而无多少实际内核。我身边就有很多已经拿证的茶艺师，甚至有过多年开班授课培训“茶艺师”经验的老师，其水准也不见得让人有多敢恭维。也曾见过一些“天良发现”的茶艺师培训老师们分享过这个领域里面的诸多可笑之事。
2016年12月16号，国家人力资源和社会保障部：有鉴于茶行业茶艺师培训领域的如此难堪乱象，终于忍无可忍正式下令取消了茶艺师的考证，没想到此令一出，也许是动了很多人的奶酪，于是一石激起千层浪。
2017年2月21日，人力资源和社会保障部在“征询各方意见”之后，又重新恢复了茶艺师的考证。这才刚刚宣布取消几天啊，两个月后又在各方的努力申请与建议下重新恢复，令人遐想。
可见各方意见还是比较有杀伤力，恢复倒是恢复了，不过与此同时，官方却还给了“茶艺师”身份一个最新的官方认证，简单解释来说，就是：“餐饮服务人员”，瞬间变成如此“高级段位”，茶艺师的未来该何去何从，令人深思。
2019年1月8日，人力资源和社会保障部又重新颁布了《国家职业技能标准》，将前不久所谓的“茶水服务员”又重新定义为“在茶室、茶楼等场所展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员”。
表面看来，新标准显得好像更加强调实用性，更加重视茶艺师的实际操作能力与实际应用能力，不过大家如果能稍微仔细精读研究一下这个标准，就会发现，跟之前版本的标准对比来看的话，其实还是换汤不换药，本质上并没有多大变化，除了所谓“从初级茶艺师考到高级技师，最快也需要18年”这个看似很严格且很牛的说法还能稍微刺激一下大家的神经、勉强成为大家的饭后谈资之外，好像也没啥其它更多能让大家兴奋的地方了。
其实通过类似“茶艺师”的培训与考评来提升整体茶行业的服务水准及从业水平，这种初衷本身是挺好的，并没有什么不妥之处，相信任何一个真正关心行业发展的同志也都会予以点赞认可。但愿此次新的标准，能让茶艺师的未来变得真正光明，而不要搞来搞去不仅没有让情况变得更好，反而还是在不断重走曾经这一系列尴尬难堪的老路。
曾经光鲜亮丽的“茶艺师”，一路下来竟面临如此的尴尬历程，不由让人为之唏嘘感叹与深思，其实不止是茶艺师，其它更多如评茶员、品茶师以及某些所谓砖家、大师等等之类的职称评比，业界都或多或少存在某些类似难看现象，相信大家也都或多或少有所感知。当然，我们可能无法避免也无法左右这些现象，只是希望类似的这些行业技能培训或者考证评比，能真正为行业的健康发展带来更多积极的促进效果与意义，而非简单沦落为某些人用来大肆敛财的工具，更不愿看到它总是不断被弄出来些个难堪尴尬的事情被人笑话。
毕竟，大家还是希望行业越来越好的。
有着五千年文化史的茶，发源于中国，且位列世界三大无酒精饮料之首，这是尽人皆知的事。而要说到她在中国乃至世界历史上的光辉过去与耀眼曾经，我想大家依然不会感到陌生或惊讶。自鸦片战争外强凌辱、晚清王朝风雨飘摇、国运衰落之后，茶也就随之一路而衰落了。直至新中国，民族逐渐复兴国家逐步强盛，这才又重新迎来茶业的复兴与大好的发展机遇。
经过几十年的发展，待到20世纪末以及随后的21世纪，中国的茶及茶文化现象又达到了一个历史空前的盛况，此时，一个新生的职业——茶艺师，也在时代及行业迅猛发展的催生之下悄然而至，一度成为业界香饽饽并风行一时。
所谓茶艺，有说萌芽于唐、有说从中国茶道演化而来...，反正众说纷纭无有定论，这里没有必要细究。单从职业角度简单而言，按照行业及官方所给的定义来看的话，显然是要具备一定的专业水准，且对茶的茶性、品质、不同茶类的冲泡方法，以及相关茶叶知识、茶艺演绎、乃至于茶文化等都要具备相当认知水平、综合素质较高的特定人群，甚至显得有一定品位及高大上的意味。
而茶艺师的发展历程，可从以下几个关键事件窥个大要：
1999年，在茶行业迅猛发展的历史需要及时代大背景下，国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》，自此拉开了茶艺师培训考证的大幕。
1999—2006年，茶行业进一步迅猛发展，而具有一定从业水准及较高专业素养的“茶艺师”人员更是供不应求，因此相关教育培训更加热闹非凡。遗憾的是，在巨大利益及快速回报的诱使下，随之便出现了各种各样教学水平参差不齐、胡乱操作及不规范的培训机构，行业乱象开始在不同程度上显现......
2006年，国家劳动部和人力资源社会保障部共同出台《国家职业技能标准——茶艺师》，规定由低到高依次分为初级、中级、高级、茶艺技师和高级茶艺技师等五个级别。同时还规定凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试和鉴定，取得相应资格后方可上岗。由此可见上级领导部门对“茶艺师”的重视。
标准的出台，其初衷旨在对作为新生职业的“茶艺师”进行职业标准的建立与规范，并因此而使行业技能的培训与整个茶行业能有个更规范健康良性的发展。
2006年-2016年，让人万万没想到的是，自《国家职业标准》出台之后整整十年时间，“茶艺师”培训考证乱象不仅没有因此而变得更加规范，反而给培训产业利益链条形成了一个更加笃定的方便之门，反而在巨大利益链的诱使和行业疯狂无序的迅猛发展下变得更加杂乱无章。
据很多学员及老师反映，所谓的培训考证，最后甚至变成只要交钱随便报个班，参加个几天或几堂程式化的课程学习，便能顺利毕业拿证。现实中我们也经常发现，很多拿到证后的茶艺师们，连对基本的识茶辨茶、泡茶品茶、甚至最基础的茶叶知识都不甚了解，更甭提什么茶道茶文化了，即便只说单纯意义上的茶艺表演，往往也都只是流于形表而无多少实际内核。我身边就有很多已经拿证的茶艺师，甚至有过多年开班授课培训“茶艺师”经验的老师，其水准也不见得让人有多敢恭维。也曾见过一些“天良发现”的茶艺师培训老师们分享过这个领域里面的诸多可笑之事。
2016年12月16号，国家人力资源和社会保障部：有鉴于茶行业茶艺师培训领域的如此难堪乱象，终于忍无可忍正式下令取消了茶艺师的考证，没想到此令一出，也许是动了很多人的奶酪，于是一石激起千层浪。
2017年2月21日，人力资源和社会保障部在“征询各方意见”之后，又重新恢复了茶艺师的考证。这才刚刚宣布取消几天啊，两个月后又在各方的努力申请与建议下重新恢复，令人遐想。
可见各方意见还是比较有杀伤力，恢复倒是恢复了，不过与此同时，官方却还给了“茶艺师”身份一个最新的官方认证，简单解释来说，就是：“餐饮服务人员”，瞬间变成如此“高级段位”，茶艺师的未来该何去何从，令人深思。
2019年1月8日，人力资源和社会保障部又重新颁布了《国家职业技能标准》，将前不久所谓的“茶水服务员”又重新定义为“在茶室、茶楼等场所展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员”。
表面看来，新标准显得好像更加强调实用性，更加重视茶艺师的实际操作能力与实际应用能力，不过大家如果能稍微仔细精读研究一下这个标准，就会发现，跟之前版本的标准对比来看的话，其实还是换汤不换药，本质上并没有多大变化，除了所谓“从初级茶艺师考到高级技师，最快也需要18年”这个看似很严格且很牛的说法还能稍微刺激一下大家的神经、勉强成为大家的饭后谈资之外，好像也没啥其它更多能让大家兴奋的地方了。
其实通过类似“茶艺师”的培训与考评来提升整体茶行业的服务水准及从业水平，这种初衷本身是挺好的，并没有什么不妥之处，相信任何一个真正关心行业发展的同志也都会予以点赞认可。但愿此次新的标准，能让茶艺师的未来变得真正光明，而不要搞来搞去不仅没有让情况变得更好，反而还是在不断重走曾经这一系列尴尬难堪的老路。
曾经光鲜亮丽的“茶艺师”，一路下来竟面临如此的尴尬历程，不由让人为之唏嘘感叹与深思，其实不止是茶艺师，其它更多如评茶员、品茶师以及某些所谓砖家、大师等等之类的职称评比，业界都或多或少存在某些类似难看现象，相信大家也都或多或少有所感知。当然，我们可能无法避免也无法左右这些现象，只是希望类似的这些行业技能培训或者考证评比，能真正为行业的健康发展带来更多积极的促进效果与意义，而非简单沦落为某些人用来大肆敛财的工具，更不愿看到它总是不断被弄出来些个难堪尴尬的事情被人笑话。
毕竟，大家还是希望行业越来越好的。