怎样辨别茶的好坏？

往常喜欢品茗的人愈来愈多，但市场上茶叶的质量倒是良莠没有齐，那末怎么样鉴别茶叶的优劣呢？
品评茶叶的优劣，不克不及单方面地只从一个或者某几个角度去判别，要视其形状、叶底以及茶汤的色泽，尝其味道，嗅其香气，最初才气给出一个相对于主观的评估。
1、评干茶
一、整碎：将100克摆布的茶叶倒入盘中，
双手合盘循着未必标的目的扭转数圈，使差别外形的茶叶正在盘中分出档次。细小而轻飘的浮正在下面，粗大的沉正在盘底，中段的茶叶比拟平均一致。中段茶越多，标明匀度越好。
二、条索：紧结而重实的品质好，细而碎的品质差。珠茶要求细圆紧结。扁形茶要求扁平、滑腻、挺直。
三、嫩度：正在前提不异的环境下，
芽尖以及白毫含量多的嫩度高、质量好。
四、色泽：红茶红褐或者乌褐油润的品质好，枯褐或者花黄的品质差；绿茶葱绿或者银灰色有光的品质好，枯黄或者暗褐的品质差。红茶含有较多的金黄芽尖，白茶含有较多的白毫，均为高级茶。
五、净度：样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，品质差，夹有杂质如泥沙、草木叶、
竹片的品质更差。
副品茶不克不及含有杂质，副茶不克不及含有非茶类杂质。六、香味：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香凹凸，
同时查抄有没有霉、馊、烟、焦、酸味或者其它异味。
2、冲泡后
将茶叶用开水冲泡，将茶汤倒入另外一茶碗中，泡过的茶叶倒入盘中，从如下四个方面判别品质。
一、香气：无异味并稍带较高火候的烟焦气息为失常。
二、汤色：通常以稠密敞亮者为优，暗浑淡漠者为次。
三、味道：稠密醇以及者为优，涩味很重者为次。
四、耐泡度：看茶叶是否耐泡，能泡几何泡，越多阐明茶气很脚。
五、叶底：温和光鲜者为优，粗硬者为次。