四川边茶品种南路边茶和西路边茶介绍

四川边茶
历史渊源及发展
四川边茶是黑茶的一个重要品种，产于四川，历史悠久。按产地可将其分为南路边茶和西路边茶两类。
自宋代以来历朝官府皆推行“茶马法”，明代的时候在四川雅安、天全等地开始设立管理茶马交易的“茶马司”。到了清朝乾隆年间，朝廷规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销西康和西藏地区，称为“南路边茶”。所谓“南路”，是指从成都出发向南的通道。南路边茶的毛茶分两种：鲜叶杀青后，进行揉捻、渥堆和干燥的，称为“做庄茶”；鲜叶杀青后，直接干燥的，称为“毛庄茶”。南路边茶的成品茶为康砖和金尖两个花色。
西路边茶集中于都江堰、平武、北川等地加工。所谓“西路”，是指成都出发向西北方向。西路边茶的成品茶为茯砖和方包两种。
品质特点
南路边茶的品质特点是：外形砖型平整，洒面均匀；色泽棕褐油润。品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为四级八等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。
黑茶之西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老，采割当年1～2年生茶树枝叶，杀青后晒干即可。黑茶之西路边茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包”茶的原料，制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量达60%左右。西路边茶其叶质粗老不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”的品质优异南路边茶。最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。
四川边茶最大的好处是，即使各种美食令你腹撑肚圆，只要几杯浓浓的茶水下肚，便无积食、腹胀之忧，长期饮用，还具有减肥功效。