夏天喝六堡茶会不会上火？

最近有茶友在我们的微信公号（liubaochazj）留言，问了一个问题：“我平时经常喝六堡茶，但是最近喝茶的时候感觉火气大，请问，在夏天喝六堡茶是不是会容易上火？” 
这个问题，小编不止一次听周围朋友说过，六堡茶冬天喝最好，夏天适合喝绿茶、花茶。那么，喝六堡茶真的会上火吗？
首先，可以很负责的告诉大家，喝六堡茶是不会上火的。《茶经》有云“茶之为用，味至寒”，《本草纲目》中也说“茶苦而寒，最能降火。”可见茶叶本身就是寒的，六堡茶也是茶，自然不会有上火之说。
说得具体一点，就是因为六堡茶的茶性。
与茶性关系最大的是发酵程度，经过“发酵”工艺，茶叶中具有刺激性的茶多酚类，转化成茶黄素、茶红素与茶褐素等，使茶变得温和。由此可见，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。
我们知道，六堡茶分农家茶和厂制茶，两者最大的区别看似是制作工艺，说白了其实就是发酵程度的差别。
在鲜叶经过杀青、揉捻、沤堆、干燥成为毛茶后，未经二次发酵而靠自然转化的茶品即为农家茶，因发酵程度轻，所以茶性偏寒凉，新制的农家茶茶气猛烈，对肠胃刺激较大，刮油削脂效果突出。
而经过“渥堆”这道工序的厂制茶，以人工方式进行二次发酵，促进了多酚类化合物转化，茶性变得偏温和。人体上火都是从胃部开始的，发酵后的六堡茶含有大量的有益菌，这些有益菌进入人体后，形成膜附着于胃的表层产生保护层，长期饮用可起到养胃、护胃的作用，不但不会引起上火，还能间接降火气。
当然，如果出现以下几种极端的情况，喝六堡茶是有可能会上火的。
1、刚渥堆完成的茶，会因发酵过程带来火气较重，茶性较为燥热，在初期品饮时容易出现上火症状，也就是通常我们所说的燥热感。通过一段时间放置，可以降低火气。
2、高温制程也会带来火气，最明显的就是茶叶的干燥，高温无疑会给茶叶带来燥火，饮后可能会出现喉咙干、锁喉等。
3、除了茶本身的属性以外，个人的体质也是一个很重要的原因。燥热体质的人如果长期喝偏温的六堡茶，容易引起上火。
南方的夏天闷热潮湿，人体内的火气自然比其他季节偏重，加之南方人偏好吃烧烤、煎炸等重口味的食物，如果这个时候喝六堡厂茶是不能起到降火功效的，因此会有茶友误认为上火是因为喝了六堡茶的缘故。
如果真的很喜欢喝六堡茶，又担心上火，该怎么办？加点菊花就能解决了。广东茶楼历来都有普洱茶与菊花同饮的习俗，同理，将六堡茶和菊花同泡，菊花清热解毒，还有提香提味的作用，两者调配饮用，口感更为甘甜爽口。
所以，不要将上火问题归咎于喝六堡茶啦，事实上，六堡茶一年四季都能喝。