河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂

河南信阳毛尖茶叶的制作工艺非常复杂，不同的制作工艺导致同一款茶叶形成不同的茶叶类型，市场上的价格也是不同的。在这些因素中和环节中最为重要的影响因素是茶叶的加工温度，温度在整个环节中直接会导致茶叶的口感的不同。
不同河南信阳毛尖茶叶有自己特殊的冲泡方法，信阳毛尖的泡法相对简单，但不同等级的毛尖茶如何泡也需要一定的经验才能泡出好的口感和香味。烫杯：取出茶具，信阳毛尖建议用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
河南信阳毛尖茶叶赏茶：就是欣赏信阳毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑，放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香，仿佛置身绿色大山之境。投茶：取3-5g茶叶从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
有关学者对于温度对河南信阳毛尖茶叶加工进行了研究，研究结果表明，整个加工工艺过程中的温度大致分为三类，主要有低温，中温和高温，所以在加工工艺之前需要有效的确定茶叶的加工温度，这是选择茶叶加工过程中非常重要的步骤。