泾阳茯砖茶制作工艺，工艺很复杂！
发布时间：2025-01-23 点击：23
泾阳茯砖茶属黑荼类；按再生产加工茶系分别是花草茶、普洱散茶、提纯茶等，泾阳茯砖茶又属普洱散茶类。全国性一千多种多样茶叶中，唯泾阳茯砖茶品中生长发育繁育有一种有利曲霉菌——“金牛菌”，科学家现命名为“冠突散囊菌”。这是泾阳茯砖茶的与众不同的地方，因此产生了泾阳茯砖茶的与众不同设计风格。
泾阳茯砖茶加工工艺
泾阳茯茶加工工艺繁杂，高达29道筑茶加工工艺，并有三不制一说“离去泾阳水制不上、离去泾阳人制不上、离去泾阳气侯制不上”这三大没法拷贝的强制标准。如今泾阳砖茶的制做工艺流程能够 溶解为：
1、开包去杂
将从湖南安化运进的历经榨取的茶袋开启，将茶乱倒在正方形超大木工板上，木工板两侧的检茶职工开展手工制作除去茶中残渣。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
2、剁茶
剁茶职工用大扎刀不断不断的将来过杂的原茶切碎。这一道工艺流程是制做泾阳砖茶的一等负荷率活。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
3、过箩、筛粉
炒茶工将切碎的荼叶各自过箩、筛粉，选择5—7厘米的荼叶预留，善于7厘米的荼叶将被再次切碎，过下的碎茶及茶沫无需。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
4、备水
取一定占比泾阳某地区地底凉水，天生中午倒入埋进地底的主缸，另取一定占比泾阳某地区地表水煮沸，兑入主缸，捂盖发醇12钟头备用。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
5、熬茶釉
加入适量荼叶加适当预留水，于天生早上先文火后慢火熬料12钟头，熬成茶釉，此釉称新釉；加入适量陈茶釉做酵母菌功效，配适当荼叶和预留水于天生中午慢火熬料6钟头，此釉称老釉。第二天早晨将新釉与老釉按一定占比兑入备用。
6、打吊（别称称茶）
将切碎的茶用秤均值称重，每秤5斤为一锅。
7、端壳郎（别称畅锅、炒茶）
炒茶工将炒锅烧至一定溫度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内转瞬间白气蒸发，茶釉充足侵润热锅，重复使用小簸簱将称好的5斤荼叶倒入炒菜锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒进锅内茶中，这时炒茶工迅速用两手分拿二根苹果树棍子或桑树棍子煸炒，其次序为本由两侧到管理中心，再由正下方到上边，将茶和茶釉翻拌，炒至一定溫度。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
8、打胶
将用双层手工制作麻纸糊成才1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与其规格相配套的木模板或铁模即“梆子”内。打胶职工坐着“梆子”侧面，两手举起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之圆润。
9、捶茶（别称筑茶）
这都是泾阳砖茶制做全过程中很费力的一道工艺流程。捶茶职工立在“梆子”反面，两手提到约三尺长的特别制作茶锤或称茶棍，将纸封内的茶相继捶实。一般状况每封筑170——300棍，即“提棍”100——120下，“拐棍”50——80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排序4棍，不可以紊乱。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
10、扶梆子
捶茶职工在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即持续协助扒匀密封的茶，协助钎门（即筑密封），协助电源开关梆子放置封壳及取下茶封等。
11、锥封
用铁钎在茶封戳好多个深约1/2茶封长短的孔，便于使荼叶中不必要的水份蒸发。
12、绑扎
出封完用细麻绳将茶封十字绑扎，便于定形。
13、检测
茶封捶成后由检查员逐一工程验收、盖印。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
14、晾干
完全排完茶封内的水份，夏天時间为一月，冬天時间为两月。
15、发花
“发花”是制做泾阳砖茶的关键，都是泾阳砖茶差别于别的茶的重要工艺流程。因此，“花”的是多少是考量砖茶品质的规范——花少则茶韵，花好则茶佳。说白了“发花”，是指将筑制好的砖茶，放置一定温、环境湿度的自然环境中，让其砖身内生长发育繁育一种淡黄色的细菌全过程，这类淡黄色的细菌即是“冠突散囊菌”。“冠突散囊菌”一方面消化吸收荼叶中的成分做为本身发肓的营养成分，一方面根据本身的新陈代谢，造成一系列有利于身体健康的各种小分子水化学物质。
茶封阴晾至七、八成后，将茶封在木楼上住户按序码垛，并加棕片遮盖，使其自主发花，待封面纸包装上别名“油菜籽花”的黄点出現后，再开启垛堆，分晾1——2月。这时，茶封释放清香香气，砖茶自即日起制做取得成功，可装包市场销售。
泾阳茯砖茶加工工艺
泾阳茯茶加工工艺繁杂，高达29道筑茶加工工艺，并有三不制一说“离去泾阳水制不上、离去泾阳人制不上、离去泾阳气侯制不上”这三大没法拷贝的强制标准。如今泾阳砖茶的制做工艺流程能够 溶解为：
1、开包去杂
将从湖南安化运进的历经榨取的茶袋开启，将茶乱倒在正方形超大木工板上，木工板两侧的检茶职工开展手工制作除去茶中残渣。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
2、剁茶
剁茶职工用大扎刀不断不断的将来过杂的原茶切碎。这一道工艺流程是制做泾阳砖茶的一等负荷率活。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
3、过箩、筛粉
炒茶工将切碎的荼叶各自过箩、筛粉，选择5—7厘米的荼叶预留，善于7厘米的荼叶将被再次切碎，过下的碎茶及茶沫无需。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
4、备水
取一定占比泾阳某地区地底凉水，天生中午倒入埋进地底的主缸，另取一定占比泾阳某地区地表水煮沸，兑入主缸，捂盖发醇12钟头备用。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
5、熬茶釉
加入适量荼叶加适当预留水，于天生早上先文火后慢火熬料12钟头，熬成茶釉，此釉称新釉；加入适量陈茶釉做酵母菌功效，配适当荼叶和预留水于天生中午慢火熬料6钟头，此釉称老釉。第二天早晨将新釉与老釉按一定占比兑入备用。
6、打吊（别称称茶）
将切碎的茶用秤均值称重，每秤5斤为一锅。
7、端壳郎（别称畅锅、炒茶）
炒茶工将炒锅烧至一定溫度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内转瞬间白气蒸发，茶釉充足侵润热锅，重复使用小簸簱将称好的5斤荼叶倒入炒菜锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒进锅内茶中，这时炒茶工迅速用两手分拿二根苹果树棍子或桑树棍子煸炒，其次序为本由两侧到管理中心，再由正下方到上边，将茶和茶釉翻拌，炒至一定溫度。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
8、打胶
将用双层手工制作麻纸糊成才1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与其规格相配套的木模板或铁模即“梆子”内。打胶职工坐着“梆子”侧面，两手举起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之圆润。
9、捶茶（别称筑茶）
这都是泾阳砖茶制做全过程中很费力的一道工艺流程。捶茶职工立在“梆子”反面，两手提到约三尺长的特别制作茶锤或称茶棍，将纸封内的茶相继捶实。一般状况每封筑170——300棍，即“提棍”100——120下，“拐棍”50——80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排序4棍，不可以紊乱。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
10、扶梆子
捶茶职工在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即持续协助扒匀密封的茶，协助钎门（即筑密封），协助电源开关梆子放置封壳及取下茶封等。
11、锥封
用铁钎在茶封戳好多个深约1/2茶封长短的孔，便于使荼叶中不必要的水份蒸发。
12、绑扎
出封完用细麻绳将茶封十字绑扎，便于定形。
13、检测
茶封捶成后由检查员逐一工程验收、盖印。
山西省非物质文化遗产代表作之《泾阳砖茶》
14、晾干
完全排完茶封内的水份，夏天時间为一月，冬天時间为两月。
15、发花
“发花”是制做泾阳砖茶的关键，都是泾阳砖茶差别于别的茶的重要工艺流程。因此，“花”的是多少是考量砖茶品质的规范——花少则茶韵，花好则茶佳。说白了“发花”，是指将筑制好的砖茶，放置一定温、环境湿度的自然环境中，让其砖身内生长发育繁育一种淡黄色的细菌全过程，这类淡黄色的细菌即是“冠突散囊菌”。“冠突散囊菌”一方面消化吸收荼叶中的成分做为本身发肓的营养成分，一方面根据本身的新陈代谢，造成一系列有利于身体健康的各种小分子水化学物质。
茶封阴晾至七、八成后，将茶封在木楼上住户按序码垛，并加棕片遮盖，使其自主发花，待封面纸包装上别名“油菜籽花”的黄点出現后，再开启垛堆，分晾1——2月。这时，茶封释放清香香气，砖茶自即日起制做取得成功，可装包市场销售。