说说六安瓜片号称为最复杂的茶

六安瓜片是不是大家都没听说过?六安瓜片是一道少为人知的绿茶，但是这道茶品无论是色香味都是一流的。因为六安瓜片茶叶的制作工艺是十分的复杂的，那么今天小编就给大家讲一讲六安瓜片的制作工艺是怎样的吧，让我们大家都来涨涨知识。
首先我们从茶叶的采摘开始说，六安瓜片的采摘是需要等到绿茶“开面”的，“开面”即新梢长到了一芽三、四叶的时候，那时叶片生长基本成熟，内含物十分的丰富，成茶的香气甚高。第二呢就是鲜叶需要扳片，刚采摘回来的鲜叶，需要经过摊凉和散热，然后再进行手工扳片，把每一枝芽叶的叶片与嫩芽和枝梗分开。扳片的好处就是可以摘去叶片，然后分开老嫩以及除杂支劣，这样就保持了茶叶的品质纯正又卫生，而且还通过扳片起萎作用，起到了提高六安瓜片成茶的滋味和香气。
在所有的茶叶制作工艺之中，六安瓜片的制作是最复杂的，六安瓜片除了上述的挑剔鲜叶的采摘之外，其炒制也是需要极为精细的功夫的，茶叶的老嫩是要分开炒的，炒片又分为分生锅和熟锅，每次投放鲜叶的一两至二两。生锅进行高温翻抖杀青，熟锅进行低温炒拍成形。炒后的湿坯茶经过毛火和小火，以及混堆和拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形和显霜以及发香的关键的工序，人称“一绝”。拉老火需要采用的是木炭，进行明火快烘，烘时还需两人抬烘笼，上烘2—3秒种就要翻动一次，上下共需要抬烘70—80次即成。
那么，关于六安瓜片的复杂的制作关于小编就说完了，那么作为不太为人知的六安瓜片来说，其味道也是十分清香的。我们就从那六安瓜片的繁杂的制作工艺来说，下了功夫的茶叶的味道一定不会差的。不信你就买来试试吧。
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