毛茶是什么意思，与茶菁有什么不同?

问：我有个朋友上个月去福建玩，带了些铁观音茶回来送给我。他说那是今年秋茶，又说是毛茶什么的。这个毛茶是什么意思呢?跟茶菁的意思是一样的吗?跟净茶又有何区别?(无锡张先生)
答：毛茶，指的是经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶，毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶，例如普洱毛茶、铁观音毛茶。茶箐，通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的，通常用来泛指茶区、产地，例如云南箐、四川箐、福建箐。
毛茶与净茶差别：在市面上有两种形态的铁观音。一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，净茶已去梗。我们在超市里买的茶叶都是净茶，但也有人喜欢在产区里买毛茶，觉得毛茶更原滋原味。大多认为有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。