如何品茶？色香味三部曲

品茶最基本的要懂得茶的色、香、味，以及了解茶叶背后的自然环境和社会环境等因素，也就是品茶的乐趣之所在。中国茶通过冲泡技巧，呈现出奥妙的滋味。然而不同的茶的每一次冲泡都不一样，这也就是与茶永不厌倦的美丽邂逅的原因。
一、色----茶汤的颜色
从茶汤颜色的透明度来分析，就可看出茶农制茶的功夫。
中国茶按茶色分成六大茶类，每一种茶皆因受产区，制法，焙火，储放等多种因素的影响而是呈现不同的茶汤颜色，如何“茶”言观色呢?如果颜色纯正明亮即为好茶。
二、香----茶汤的香
茶的迷人，茶的深情，多半来自茶香。最基本的闻香方法是：提杯到鼻前，左右三遍；也可以先初闻，再深闻，吸茶气入鼻，高雅的茶香气清雅，纯正鲜美，或以幽兰清菊之香扑鼻，或以醒脑之味令人耳聪目明!
茶香可分杯面香、杯底香与冷香。杯面香即茶汤在杯中初闻的香；品饮后，留在杯底的香味称杯底香，两者互异。
三、味----味韵缠绵
啜一口茶，滋味微苦而转甘，甘味入牙缝，穿透齿颊，朝喉口滑近，这时茶汤的甘味犹如涌泉，通过牙缝覆盖味蕾，这时可以舒缓地展开身体迎接泉源的来临。
茶汤的礼赞就是回韵，然而，回韵就在甘苦一线间，由苦转甘必属佳品；由甘转苦必是劣品。初学者，得细细分辨才能体会:苦得有理，才是好茶。要是苦味残留在舌根久久不去，便是劣质茶。回甘又叫“回韵”，好茶的回甘可以让人通体盈泰、行气周天。这不正是古人所说的“茶通仙灵，但有妙现”吗!
初入门者觉得香味易辨，韵味却难体会，因为平日的饮食习惯已经让味蕾“睡着了”，吃太多味精和受烟酒刺激也会让味蕾麻木。所以初品茶者要调整饮食，让口味逐渐清淡，少吃人工化学调味料，才能找回敏锐的感官本能!