刮风寨，一个绕不开的山头

常州到云南的距离着实有点远了，这既让彼此产生了美好的距离感又带来了一些不必要的误会。
我在跟我的朋友们分享生普的时候，大多数时候会得到一个生普会不会伤胃的疑问。作为一个资深胃病患者，我刚去昆明的时候因为水土不服也是各种不适应，一到饭点如果不吃东西胃就会剧烈的疼痛。纵然如此，我还是奋不顾身的试很多又新又烈生茶。后来渐渐适应了昆明的节奏，胃也就自然而然的恢复了。
后来我才了解到，几乎每个人胃都是有问题的。那会到点不吃东西就疼应该是胃里有疮口，到了饭点胃酸就会分泌，浸在疮口上自然不言而喻。当时我有胃病的情况下还大量饮用生普，在这种条件下依旧痊愈了。可见喝茶只是刺激胃酸分泌，并没有伤害胃的功效。
岩茶和普洱，茶人最后的归宿，是我喝茶这么些年一点小小的心得。
普洱生茶的核心是树龄和产地，因为它几乎不强调加工方式。所有茶的风味来源主要有三点，一是茶树的品种，不同的品种风味会有很大的区别，比如一般用来加工乌龙茶的青心软枝就会有很明显的奶香和桂花香。
第二点看的是产地，有些真正意义上的贡品就仅有那一亩三分地，哪怕隔开一条田埂都不是那个味道。茶叶也是，大小户赛距离冰岛村就非常近，但涩感完全不同，带来的是天壤之别的体验。
还有就是加工工艺，普洱生茶加工工艺各地差别都不是很大，希望把茶树的滋味完全做出来而已。当然还有存放条件和冲泡带来的影响，这里就不一一赘述了。
既然要说生普，就不得不聊一下易武了。易武是一个面积比较大的乡镇有七村八寨的说法，整体茶叶种植面积超过四万亩。诸如刮风寨、弯弓、麻黑、落水洞等村寨都属于易武。其中风头正劲的就是刮风寨。
易武的茶香扬水柔，而刮风寨更以阴柔见长。细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的花蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有别样的满足感。
外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗犷与博大，和丝丝的甜润细腻。一泡耐人寻味，再喝念念不忘的茶想来也就如此了。
本身普洱茶在向外推广的时候，易武以其容易上口的特性就打开了很多外省茶客的味蕾，这其中刮风寨又以其独特的山野风味张扬外放等风味特征鹤立鸡群，实在是不容错过的一种体验。
关于风味的捕捉我还想补充一点，有时候我们强调风味的重要性可能对一些新手来说确实不太友好，但凡是总有门槛，要是一个事物没有门槛进不进去又有什么分别呢？匆匆过客，谁都可以，可能我还是不愿意。
人其实是喜欢做一些难事的，做到了就会很有意思。虽然不是每一件都会喜欢，但喝茶我觉得大多数人都能接受，毕竟现在老外都开始在中国茶上有追求了，我们国家作为茶的顶点却只有极少数人能感受到其中的美妙，着实让人觉得有些遗憾。
茶真的很美，只要你坚持下来了，肯定能在茶里感受到你想要的东西。