南京雨花茶属于什么茶雨花茶有何过人之处

江苏南京的雨花茶是我国20世纪60年代才开始声名鹊起的新品名茶，它属于绿茶的一种，注册商标为“中山牌”。之所以叫做雨花茶，是因为它出产于南京市素以五彩缤纷、晶莹圆润的雨花石而闻名的雨花台。1958年，科技人员开始进行雨花茶的培育和研制，经过数次试验之后，雨花茶终于在20世纪60年代时成功问世，至今己走过半个世纪。宁镇丘陵区的雨花茶产区，丘陵绵亘不绝，海拔较低，土壤为黄棕色的酸性土质，气候温和，年降水量较为丰富，优越的自然条件为雨花茶的生长创造了独特的地理条件，从而使雨花茶在众多的茶叶中脱颖而出，经久不衰。
由于雨花茶量需求的增加，南京的雨花茶产区，现在已经由南京中山陵和雨花台园林风景区延伸到了柄霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、漂水、高淳等多个县区。随着社会的不断进步，雨花茶的生产工艺也几经革新，机械化生产正逐步代替全部的手工操作，质量和效率也得到了极大提高。
雨花茶的采制工艺十分讲究，通常在清明节前后开始进行鲜叶的采摘，以一芽一叶或一芽二叶为采摘标准。采摘过程中要严格防止虫伤芽叶、红芽叶、紫芽叶和空心芽叶掺人其中。与一些茶叶的制作工艺有所不同的是，采摘回来的雨花茶鲜叶要尽量避免阳光照射，应该按炒青绿茶制法，及时进行加工制作c其加工工序主要包括轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥等。初步成形的茶叶再经过圆筛、抖筛、飘筛，分成特级雨花茶和l-4级四个等级。成品雨花茶外形如紧直圆润的松针，白毫显露，锋苗挺直秀丽，色泽翠绿，用热水冲泡后，叶底匀致肥嫩，香气清爽，滋味醇凉，具有去腻除烦、清神醒脑的神奇功效。雨花茶以其优良的外形和内质荣获江苏省优质产品奖，并且先后多次被国家评为全国名茶。