陈年铁观音苦瓜茶炎炎夏日受青睐

陈年铁观音向来有“五年好，十年宝”一说，储存得当的陈茶药用价值颇高，在祛暑、降压、降血脂等方面功效尤佳。而苦瓜茶是不少人钟爱的消暑饮品，那你听说过把新鲜苦瓜掏馕，再填入陈年铁观音进行烘焙的做法吗？近两年，一到盛夏，就有不少安溪茶农开始秘制这种降火美容的陈年铁观音苦瓜茶，它还有个好听的名字——清新小美人，据说，市场反应还不错呢。
民间茶方引关注 保健功效受青睐
炎炎盛夏，在安溪长坑、感德等地，不少茶农的家中堆满了新鲜肥美的苦瓜，清爽的绿色让酷暑也变得清凉起来。难道，茶农也种起果蔬来了？
看见记者好奇，炜荣茶行的负责人王晓彬主动介绍了起来：“陈年铁观音苦瓜茶其实也不算什么新鲜事，早在二三十年前就有这东西了，有点祖传秘方的意味，只不过之前没人推广所以也比较少人知道。”
安溪铁观音制茶工艺大师陈两固表示，陈年铁观音原本就是民间用来作为祛火、消暑、除腻的佳品，如果放置10年以上的陈茶储存得当，拿来做苦瓜茶保健效果功效更佳。
近几年老百姓的养生意识越来越强，一些茶农看到商场上简单切片晒干的苦瓜茶挺受欢迎的，便做了少量的陈年铁观音苦瓜茶自己喝。福远茶叶专业合作社的工作人员林女士笑着告诉记者：“刚开始做苦瓜茶只是想和家人、朋友分享，没想到还有不少客人主动要求购买。这种茶清火养胃的功效特别好，对于爱漂亮的女孩子还有减肥降脂的功效，有人因此还给它取了个名字‘清新小美人’。”
手工精制巧烘焙 创新工艺推陈出新
这秘制苦瓜茶看似简单，做起来却是件费劲的活儿。与简单把苦瓜切片晒干不同，这种做法要先把苦瓜用工具掏空，再把精心储藏的陈年铁观音填到里头。由于苦瓜形状不一，掏馕这活没法用机器流水线加工，处理苦瓜就要花不少时间。
仁缘茗茶的老板刘剑平也算是长坑做苦瓜茶的老行家了。他告诉记者，大棚苦瓜虽然外形漂亮，但滋味不够苦，喝起来不够劲儿，因而一定要选用农家山苦瓜。对陈年铁观音的年份和储存品质也有一定要求，至少要3年以上的陈茶才行。
在不少安溪茶农小时候的记忆里，苦瓜茶都是用土法晒干的，而今这祖传秘制茶也用上“慢焙”这种现代新工艺。不过即便这样，前前后后也要花上5天时间，要喝上一泡苦瓜茶，实属不易。