墨江云针茶的冲泡方法

云针茶产于墨江哈尼族自治县。此茶于1 945年开始产制。当时仿照日本蒸青玉露茶的做法。 从1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形条索紧直如松针，取名云针，即云南针形茶之意， 色泽墨绿油润，银毫显露，汤色黄亮，馥郁清香，叶底嫩匀，是云南绿茶中造型别具一格的佳品。 1980年和1981年，在全省名茶评比会中连续被评为名茶。
1、云针出山
展示云针茶的外形，那整齐划 一的茶芽令人赞叹不已。
2、云针入杯
冲泡银针宜用透明玻璃杯， 杯子高度为10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每 杯放入千茶约3克，大多大少都不利于欣赏杯中 景观。
3、悬壶高冲
利用水的冲力使茶芽温透，幵水冲注先快后慢， 分两次冲入，首次冲至杯身的1/3处，待银针在杯内完全浸润后，再将开水冲至接近杯口。
4、刀枪林立
这是云针茶最有观赏价值的一 道景观。茶芽直立杯中，军人视“刀枪林立”;诗 人喻为“春笋出土”;书法家喻为“万笔书天”。 轻摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”，隐约可闻。
5、品饮奇茗
云针茶滋味鲜爽，回味甘甜。