金源黄山毛峰听的特点有哪些

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工艺特点：鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。金源黄山毛峰听以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。黄山毛峰简介在出售前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售。
品质特点：金源黄山毛峰听条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);黄山毛峰简介：芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。黄山毛峰简介形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
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