茶中茶多酚的高效液相色谱法分离分析

用改进的ａｇａｒｗａｌ方法萃取不同种类茶叶和茶饮料中的茶多酚，建立了用高效液相色谱（ｈｐｌｃ）法对茶多酚进行分离分析方法。ｈｐｌｃ可有效分离ｇｔｐｓ主要组成成分ｅｃ、ｅｇｃ、ｅｃｇ和ｅｇｃｇ并精确定量，相对标准偏差小于５％。茶叶加工过程对ｇｔｐｓ含量有很大影响，绿茶总ｇｔｐｓ含量在６￣１５ｇ／１００ｇ干茶叶、乌龙茶总ｇｔｐｓ含量在５￣７ｇ／１００ｇ干茶叶，红茶总ｇｔｐｓ含量低于２ｇ／１００ｇ干茶叶完成机构：香港中文大学生物化学系