说说武夷岩茶的“岩韵”茗茶
发布时间：2024-12-26 点击：36
何为“岩韵”呢？很多人喝过武夷岩茶，但不一定能准确的说出什么是岩韵。所谓“岩韵”指的是优良的乌龙茶品种，生长在武夷丹霞地貌内，由传统的武夷岩茶栽培制作工艺加工而成的茶叶的香气和滋味。
聚祥春茗茶高级的茶师告诉我们，“岩韵”有自己独特的特征，在品茗的过程中可以品出它的“香、清、甘、活”这四大特征。
1、茶香：武夷茶的香是有层次且多样化的，有纯香、清香、兰香和真香。纯香是指表里如一；清香是指不生不熟；兰香是指火候停均；真香是指雨前神具。这四种独特的香完美的融合在一起，使茶香清纯辛锐、幽雅香气持久。
2、茶清：清包括茶汤清澈明亮、茶味清纯顺口、茶香清纯无杂。武夷岩茶一定要清的纯粹，才是上品，香而不清档次就下来了。
3、茶甘：指茶汤入口、滋味醇厚、饱满可口，入喉回甘。只香不甘的茶为“苦茶”。
4、茶活：真正懂茶的人，注重品茗岩茶时的心灵感受，只有细心体会“啜英咀华”，切身用“舌本辩之”，注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”，才能感受到武夷岩茶带给你的精神享受。
这四大特征，并不是所有的岩茶都具备，品质越一流的武夷岩茶带给人更多的品茗体验，所有也可以用这四大特征来辨别它的品质好坏。“香”“清”“甘”“活”以此类推，越靠后的体现品质越高，如一般品质的岩茶只体现“香”，最佳品质才变现为“活”，后者都包含有前者的特征，有前者特征就未必能体现后者的拓展，所以真正好的岩茶应该是以“活”为上。
在悠闲的日子里，泡一壶武夷岩茶，慢慢地品茗，感受茶带给人的宁静安逸！
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聚祥春茗茶高级的茶师告诉我们，“岩韵”有自己独特的特征，在品茗的过程中可以品出它的“香、清、甘、活”这四大特征。
1、茶香：武夷茶的香是有层次且多样化的，有纯香、清香、兰香和真香。纯香是指表里如一；清香是指不生不熟；兰香是指火候停均；真香是指雨前神具。这四种独特的香完美的融合在一起，使茶香清纯辛锐、幽雅香气持久。
2、茶清：清包括茶汤清澈明亮、茶味清纯顺口、茶香清纯无杂。武夷岩茶一定要清的纯粹，才是上品，香而不清档次就下来了。
3、茶甘：指茶汤入口、滋味醇厚、饱满可口，入喉回甘。只香不甘的茶为“苦茶”。
4、茶活：真正懂茶的人，注重品茗岩茶时的心灵感受，只有细心体会“啜英咀华”，切身用“舌本辩之”，注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”，才能感受到武夷岩茶带给你的精神享受。
这四大特征，并不是所有的岩茶都具备，品质越一流的武夷岩茶带给人更多的品茗体验，所有也可以用这四大特征来辨别它的品质好坏。“香”“清”“甘”“活”以此类推，越靠后的体现品质越高，如一般品质的岩茶只体现“香”，最佳品质才变现为“活”，后者都包含有前者的特征，有前者特征就未必能体现后者的拓展，所以真正好的岩茶应该是以“活”为上。
在悠闲的日子里，泡一壶武夷岩茶，慢慢地品茗，感受茶带给人的宁静安逸！
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