凌云白茶与凌云白毫茶的鉴赏
发布时间：2024-12-21 点击：49
“凌云山白茶”（曾经用名“韶琳白茶”）是“安吉白茶”种类“白叶一号”正在凌云山无机茶基地莳植消费的绿茶，是韶琳茶业宁都县凌云山茶场消费制造的江西名优白叶茶产物。患上益于凌云山平地生态情况以及无机茶消费办理，“凌云山白茶”形状以及内质都出格优良，遭到高端市场普遍好评，产物求过于供。
凌云白毫茶的特色:条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。光彩淡绿，茶身娇嫩，汤色清绿亮堂。有助消化、解腻利尿。提神夺目等功用。
凌云白毫茶，属于绿茶类。原名‘白毛茶’，别名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而患上名，素以色翠、毫多、喷鼻高、味浓、耐泡五年夜特征出名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶质量最好，产量至多。凌云白毫茶茶树种类共同，是乔木年夜叶品种型，芽叶密披茸毛，以白毫浑身而患上名。
凌云白毫茶采制规范严厉，特级茶以及1级茶的鲜叶以一芽一叶为主。制法经达成、揉捻、烘干三道工序制成。废品茶形状条索瘦弱、白毫遍体。
凌云白毫茶的特色:条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。光彩淡绿，茶身娇嫩，汤色清绿亮堂。有助消化、解腻利尿。提神夺目等功用。
凌云白毫茶的茶区情况：凌云、乐业是位于广西东南部的山区县，接近云贵高原，阵势高大，峰峦崎岖，树高林密，山泉遍及，溪流纵横，生气勃勃，云雾蒙蒙，日照适合，漫射光多，气象平和潮湿，春夏更是“晴时迟早遍山雾，阴雨整天满山云”，冬没有酷寒，夏无严冬，年均匀温度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶树多发展正在800—1500米的群山峻岭上，连片茶园多散布正在峡谷溪间，泥土多为高原丛林土，无机质含量高，土层深沉肥美，适合茶树发展。这里山岭堆叠，峰峦崎岖，泥土肥美，常年云雾旋绕。
凌云白毫的茶树种类属有性繁衍系，属小乔木型、年夜叶类、中生种。植株矮小，茶树径粗，芽叶瘦弱，叶质柔嫩，持嫩性强，茸毫长而密，具备自然的幽香，内含茶多酚、氨基酸、果胶等成分非常丰厚,天然发展树高达6~9米，树姿半伸开，分枝较稀。叶年夜、卵形，叶色青绿，较暗晦，叶面隆起，叶背多毛。叶脉密显，叶质薄软。芽叶黄绿色，茸毛特多，百芽重99.0克。抗逆性较弱。适合桂西、滇冬茶区莳植。宜扦插育苗，苗期抗性较弱。使用两年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利晚期构成分枝。白毫茶正在凌云种植已经有三百多年的汗青。汗青上凌云的白毛茶多属家养，《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之。”《广西通鉴》中载述：“白毛茶，树高二丈许……家养”。《广西通志稿》载：“白毛茶……树之年夜者高二丈，小者7、八尺，嫩叶如龙眼树叶而薄，故名。概属家养。”正与该地发展的白毛茶树特征相符合。听说凌云白毫茶（茶树种类）是今朝天下上独一能适制六年夜茶类的万能茶树种类:春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶，颗粒匀润显金毫，味道浓强，有非凡花喷鼻；制毛尖茶，白毫满披，形似银针，味道浓醇，有栗喷鼻；良好的茶区生态情况以及优秀的茶树种类，孕育了优良的白毛茶。
凌云白毫茶采摘严厉：特级白毫茶的采摘规范为一芽含苞或者一芽一叶初展；1级白毫茶采摘规范为一芽一叶；2级规范为一芽二叶。没有采露珠叶、紫色叶、病虫叶。
白毫茶炒制的次要工艺有摊青、达成、揉捻、枯燥（炒二青以及炒三青）等四道工序。炒制办法有手炒以及机炒两种。初级茶采纳手工炒制。白毫茶炒制有四年夜特色：一是低温达成，采纳全扬炒以及高抛炒法，行低扬后低垂高抛再抖炒，有益水份蒸发，防止闷黄；二是扇风散热，尽快驱除了叶温，坚持光彩葱绿；三是低温疾速炒二青，锅温80—85℃，投叶量1000克摆布，做到抖患上高，翻患上快，尽快蒸发水份，干度达7、八成干为过度；四是高温慢炒三青，锅温60℃摆布，投叶量1500克摆布，双手慢举措翻炒，以坚持锋苗、茸毛完好。当茸毫表露，喷鼻气透发，手捻成未即为过度。
颠末精密采摘以及加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。
凌云白毫茶的特色:条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。光彩淡绿，茶身娇嫩，汤色清绿亮堂。有助消化、解腻利尿。提神夺目等功用。
凌云白毫茶，属于绿茶类。原名‘白毛茶’，别名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而患上名，素以色翠、毫多、喷鼻高、味浓、耐泡五年夜特征出名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶质量最好，产量至多。凌云白毫茶茶树种类共同，是乔木年夜叶品种型，芽叶密披茸毛，以白毫浑身而患上名。
凌云白毫茶采制规范严厉，特级茶以及1级茶的鲜叶以一芽一叶为主。制法经达成、揉捻、烘干三道工序制成。废品茶形状条索瘦弱、白毫遍体。
凌云白毫茶的特色:条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。光彩淡绿，茶身娇嫩，汤色清绿亮堂。有助消化、解腻利尿。提神夺目等功用。
凌云白毫茶的茶区情况：凌云、乐业是位于广西东南部的山区县，接近云贵高原，阵势高大，峰峦崎岖，树高林密，山泉遍及，溪流纵横，生气勃勃，云雾蒙蒙，日照适合，漫射光多，气象平和潮湿，春夏更是“晴时迟早遍山雾，阴雨整天满山云”，冬没有酷寒，夏无严冬，年均匀温度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶树多发展正在800—1500米的群山峻岭上，连片茶园多散布正在峡谷溪间，泥土多为高原丛林土，无机质含量高，土层深沉肥美，适合茶树发展。这里山岭堆叠，峰峦崎岖，泥土肥美，常年云雾旋绕。
凌云白毫的茶树种类属有性繁衍系，属小乔木型、年夜叶类、中生种。植株矮小，茶树径粗，芽叶瘦弱，叶质柔嫩，持嫩性强，茸毫长而密，具备自然的幽香，内含茶多酚、氨基酸、果胶等成分非常丰厚,天然发展树高达6~9米，树姿半伸开，分枝较稀。叶年夜、卵形，叶色青绿，较暗晦，叶面隆起，叶背多毛。叶脉密显，叶质薄软。芽叶黄绿色，茸毛特多，百芽重99.0克。抗逆性较弱。适合桂西、滇冬茶区莳植。宜扦插育苗，苗期抗性较弱。使用两年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利晚期构成分枝。白毫茶正在凌云种植已经有三百多年的汗青。汗青上凌云的白毛茶多属家养，《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之。”《广西通鉴》中载述：“白毛茶，树高二丈许……家养”。《广西通志稿》载：“白毛茶……树之年夜者高二丈，小者7、八尺，嫩叶如龙眼树叶而薄，故名。概属家养。”正与该地发展的白毛茶树特征相符合。听说凌云白毫茶（茶树种类）是今朝天下上独一能适制六年夜茶类的万能茶树种类:春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶，颗粒匀润显金毫，味道浓强，有非凡花喷鼻；制毛尖茶，白毫满披，形似银针，味道浓醇，有栗喷鼻；良好的茶区生态情况以及优秀的茶树种类，孕育了优良的白毛茶。
凌云白毫茶采摘严厉：特级白毫茶的采摘规范为一芽含苞或者一芽一叶初展；1级白毫茶采摘规范为一芽一叶；2级规范为一芽二叶。没有采露珠叶、紫色叶、病虫叶。
白毫茶炒制的次要工艺有摊青、达成、揉捻、枯燥（炒二青以及炒三青）等四道工序。炒制办法有手炒以及机炒两种。初级茶采纳手工炒制。白毫茶炒制有四年夜特色：一是低温达成，采纳全扬炒以及高抛炒法，行低扬后低垂高抛再抖炒，有益水份蒸发，防止闷黄；二是扇风散热，尽快驱除了叶温，坚持光彩葱绿；三是低温疾速炒二青，锅温80—85℃，投叶量1000克摆布，做到抖患上高，翻患上快，尽快蒸发水份，干度达7、八成干为过度；四是高温慢炒三青，锅温60℃摆布，投叶量1500克摆布，双手慢举措翻炒，以坚持锋苗、茸毛完好。当茸毫表露，喷鼻气透发，手捻成未即为过度。
颠末精密采摘以及加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫表现，形似银针，汤色嫩绿，喷鼻气芬芳耐久，味道浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗喷鼻，叶底呈青橄榄色。