铁观音属于什么茶，安溪铁观音原有的特征

很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯、碗盖杯进行功夫茶泡法。
在安溪铁观音原产地，基本上都是用盖碗泡饮铁观音茶叶，同时结合安溪铁观音原有的特征来进行品评。
纯正安溪铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚；
叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。
安溪铁观音应突出“观音韵”来，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽，缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷；
至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳。
外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然，有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶。
滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。
颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
耐冲泡，冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致，耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之。
同时，安溪铁观音要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。