在普洱茶界，以匠心精神发扬台湾制茶工艺的郑添福

随着两岸之间的贸易及旅游往来日以具增，也让许多大陆朋友得以品尝到台湾茶的香气及体验制茶工艺的精妙，台湾好茶不仅在大陆被人追捧，价格更是水涨船高，许多大陆人嗅到此商机，更有人不惜重金礼聘台湾制茶师傅到大陆茶园技术指导，推广台湾好茶工艺。台湾是国际知名的好茶之乡，有许多制茶的家族及师傅，而其中具代表性的人物，便是制茶三十余载，获奖无数的制茶师 – 郑添福先生。
郑添福，出身于新北市坪林三代制茶的家族，其父亲就是将包种茶工艺引入并分享进坪林，成为坪林茶乡特色的制茶师傅郑迪吉，而郑添福则是打从娘胎就跟着父母亲在茶园里游走穿梭并且学习传统的制茶工艺，其家族的兄弟们也大多从事茶叶相关的工作，从小在这样环境下长大的郑添福，父亲制茶的品德及专业深深影响了他，也造就日后他坚持做好茶的精神。
郑添福一退伍就回到家乡跟着父亲学习，开始了他的制茶人生，努力习艺的他，直到制茶的第七年(一九八三年)，才得到了人生第一座文山包种茶冠军的特等奖项，而他的冠军茶在当时的茶叶市场，也创下了一斤台币四千元的价格，相当于那年台湾月平均薪资的三分之一，也因此打开了郑添福的知名度，在往后的制茶岁月里，更是网罗全台大大小小的奖项，尤其在一九九一至九九年，堪称他的黄金年代，共获得十四座奖项，郑添福以精湛的制茶工艺，受到专家及市场的肯定也奠定了他日后挑战国际赛事连夺五届金牌的实力。
郑添福不仅在台茶工艺上有相当大的成就，更跨足普洱茶领域，飞往云南，亲上茶山，找寻茶香气的更多可能性，传承了父亲不藏私的精神，他与当地茶农一同生活在原始的寨子里，将台湾好茶工艺及如何友善的管理茶园指导当地作茶的茶农，尤其他指导制作的优质的班章普洱好茶，包含了古树青饼、古树红茶、古树白茶，只要曾经喝过他做的茶的人，都会难以忘怀这一杯融合两岸茶香的好滋味。就像红酒重视的天、地、人一样，郑添福认为，一款好的茶不用刻意追求高海拔，只要环境条件好，四季正常采收管理，维持适当的水土自然生态，加上好的制茶工艺，不用花到大钱，一样可以喝到好茶，就如同他老吉子茶行招牌中的老子骑驴图的意境，敦厚并强调自然生态、万物平衡的精神，恰如其分了代表郑添福毕生那份不强求的精神和理念。(全文完)