广州人的饮茶习惯

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广州人爱好饮茶。
早上见面打招呼就是问饮左茶未，以此作为问候早安的代名词，可见他们对饮茶的喜爱。
饮茶是广州人的一个生活习惯。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，这被视作一种交际的方式。
广州的茶文化
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。
早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。
一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。
特别是节假日，不少茶楼要排队候位。
饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
广州人在闲暇时也以在家里饮功夫茶为乐事。
功夫茶对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都有十分的讲究。
功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶，杯子只有半个乒乓球大小。
茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说压得越实茶越醇。
水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。
斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。
饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。
功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽。