为什么普洱茶都要紧压，难道普洱散茶就不是普洱茶？
发布时间：2024-11-27 点击：60
图为：紧压茶，普洱茶生茶。
刚开始喝普洱茶的茶友，除了会对其独特的香气、滋味、口感等印象深刻之外。大概也会有这样的疑惑：为什么普洱茶都是紧压茶，难道就没有散茶吗？要解释清楚这个问题，首先我们需要知道：普洱散茶，算是普洱茶吗？
普洱生茶和熟茶的加工流程略有不同
生茶加工：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—蒸压成型；
熟茶加工：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—干燥—蒸压成型。
根据以上内容可以看出，无论是生茶或是熟茶，最终都有“蒸压成型”这一环节，但这并不能说明只有紧压茶才是普洱茶。参考普洱茶国家标准gb/t22111-2008，我们会对普洱茶的分类有更清晰地认识，其中“5.1类型”这一部分的内容对于普洱茶的分类和形态有明确的阐述：“普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。”
所以，熟茶出堆就是普洱茶，紧压后也是普洱茶的一类，而生茶只有紧压之后才是普洱茶。那么，现在另一个问题又来了，普洱茶为什么要紧压？普洱茶紧压之后，逸散损失小于散茶，更有利于保存和陈化，紧压适度的普洱茶经过陈放后，综合表现更佳。
需要说明的是，普洱茶是否有紧压和散茶两种形态暂且不论，撬茶虽然有些麻烦，但若想要品味风味更佳的普洱茶，无论生茶或熟茶，都不建议存储散料。（本文来源：五正熟茶，图由南茗佳人提供）
刚开始喝普洱茶的茶友，除了会对其独特的香气、滋味、口感等印象深刻之外。大概也会有这样的疑惑：为什么普洱茶都是紧压茶，难道就没有散茶吗？要解释清楚这个问题，首先我们需要知道：普洱散茶，算是普洱茶吗？
普洱生茶和熟茶的加工流程略有不同
生茶加工：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—蒸压成型；
熟茶加工：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—干燥—蒸压成型。
根据以上内容可以看出，无论是生茶或是熟茶，最终都有“蒸压成型”这一环节，但这并不能说明只有紧压茶才是普洱茶。参考普洱茶国家标准gb/t22111-2008，我们会对普洱茶的分类有更清晰地认识，其中“5.1类型”这一部分的内容对于普洱茶的分类和形态有明确的阐述：“普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。”
所以，熟茶出堆就是普洱茶，紧压后也是普洱茶的一类，而生茶只有紧压之后才是普洱茶。那么，现在另一个问题又来了，普洱茶为什么要紧压？普洱茶紧压之后，逸散损失小于散茶，更有利于保存和陈化，紧压适度的普洱茶经过陈放后，综合表现更佳。
需要说明的是，普洱茶是否有紧压和散茶两种形态暂且不论，撬茶虽然有些麻烦，但若想要品味风味更佳的普洱茶，无论生茶或熟茶，都不建议存储散料。（本文来源：五正熟茶，图由南茗佳人提供）