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红碎茶
红碎茶是什么茶?莫非是破碎的红茶?这种茶为何能在全球茶叶总出口量中占据较大比例?这种茶值得购买吗?当红碎茶三字出现在我眼帘时，脑海中首先迸发出好多问题，大概追根究底还是因为我对红碎茶了解甚少吧。在我喝过一段时间的红碎茶后，再转回来看待红碎茶，这些问题便迎刃而解了。
红碎茶是红茶，但不是破碎的茶叶，其主要指红茶的形态比较小，其不像其它红茶那样有完整细长的条索，其主要为碎片形式或颗粒形态，其原料主要为云南大叶种茶树鲜叶。在按照红茶制作工艺制成成品茶后，其还有可加工空间，可将其制成相应品种工夫茶，若要制成红碎茶，则要采取揉切手段，使其颗粒更小更碎。红碎茶最初采取手工制作方式，手工制作茶品质高，只是工序麻烦，耗费的人力成本较大，因此开始发展机械工艺，于是有了传统制法和非传统制法。相对前者来说，后者种类更多，在这么多制法下，自然衍生了很多形态的红碎茶，用专有名词说，红碎茶有了很多花色及外形规格。这些花色有叶茶、碎茶、片茶及末茶。
红碎茶之所以能传扬全世界，与其本身花色种类多元及品质高端有很大关系。其实大家喝茶，皆是冲着茶的品质来的，正因为红碎茶品质佳，它才能得到大家的一致认可与青睐。拿其中的叶茶来说，这种茶条索紧结齐整，外形及色泽都较均匀纯润，有的叶茶外表还有毫毛，这些毫毛颜色不一，但其提高了红碎茶的营养价值。冲泡这种红碎茶，其汤色及叶底都具有红茶浓艳鲜亮特点，伴着汤色，其香气也会很清鲜。除了叶茶，碎茶及另外两种茶的品质也不差。碎茶颗粒身骨重，通身均匀整齐，花色很多，汤感及香气浓重鲜爽，末茶香气更加浓强微涩。每种花色的茶规格都不一样，因此可以很好分辨，不会弄混。
红碎茶之所以如此火爆，还与其完善的生产工艺有关，早在上世纪六七十年代，红碎茶完整的生产制造体系便开始自成体系，多年以来，红碎茶生产标准逐渐在提高，其花色种类也越发多元化。这便造就了不同种类的高端品质红碎茶。
红碎茶虽然不像一般红茶主流，但不注意储存，茶叶也有变质的可能性，因此我们对待红碎茶，切勿掉以轻心。