掌握水温和时间，使红茶味道好

中国红茶历史悠久，酿造方法丰富多彩。玻璃泡制法、瓷杯泡制法、盖碗泡制法、功夫泡制法、牛奶勾兑法和西式锅泡制法根据不同的茶具和泡制方法发展了许多新的内涵。
在深圳英德红茶馆老一队，展示英德红茶的代表性茶叶，如虹影9号、琵琶红、金茂豪。当谈到如何制作美味的红茶时，商店的林经理说喝红茶应该是新鲜的，这不同于普洱茶。泡茶时有两点需要掌握。首先，冲泡红茶的水温应该控制。第二，浸泡时间要控制好。冲泡时水温在80-85℃之间，这样冲泡出来的茶汤才会清澈不浑浊，香气醇厚不沉闷，口感清爽不熟，叶底光亮不暗，让人喝起来美味可口。
此外，酿造时间的控制也很重要。红茶的叶子比较嫩，不适合长时间浸泡。通常，在酿造过程中，茶艺家强调快进快出。茶叶注入后，会很快倒出，浸泡时间通常只有几秒钟。