如何挑选好的茶树菇 正确方法和注意

如何挑选好的茶树菇 正确方法和注意
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、医疗于一身的纯天然食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均可。除此之外，茶树菇还具有美容、滋阴等功效。可以通过以下方法进行选购。
（1）看菌盖。菌盖应表面平滑，有浅皱纹直径5~10厘米，颜色呈暗茶褐色。
（2）看菌褶。菌褶以排列均匀，颜色呈浅褐色的为好。
（3）看菌柄。茶树菇菇柄以食指的三到四分之一大的为好，越大越老，质量越不好。
（4）看色泽。茶树菇以茶色为最好。
茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。想要健康必须从树立营养观念入手，真正做到重视营养。