液态灌(瓶)装滇红茶饮料产品介绍
发布时间:2024-10-10 点击:70
饮型罐(瓶)装滇红茶饮料是一种以滇红为主要原料,不含酒精的新型饮料。这种饮料既具有滇红茶的独特风味,又兼具营养、保健和医疗等功效。同时在加工过程中不添加着色剂,不用香精赋香,不加或少加调味物质,是一种安全多效、深受消费者欢迎的多功能饮料。主要可归为以下四大类:
①纯茶饮料,以红茶、绿茶、乌龙茶等为主要成分,不加任何辅料;
②调味茶饮料,以红茶、绿茶、乌龙茶为基质,加入糖、酸、果味物质等配制而成;
③含气茶饮料;
④保健型茶饮料,在茶叶中添加中草药及植物性原料加工而成;
吴雅红等通过试验研究得出滇红茶饮料制备的最佳浸提条件为:浸提时间10分钟,浸提水茶质量比为50:1,浸提温度90℃,浸提ph为5.5~6.0,添加2%的复合澄清剂ⅱ(4克三聚磷酸钠,2克六偏磷酸钠和4.5克β-环状糊精配制成1l的水溶液),可以放置60d保持明亮澄清。本内容来自《云茶大典》