什么茶适合放一段时间再喝？

一般来说，焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火，另一方面则是为了避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。焙火类的茶主要是乌龙茶，如武夷岩茶、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等，按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
不同的火功需要放置退火的时间也不同。
低火：一到两个月
中火：三到五个月
足火：半年到一年
醇化一段时间后的焙火茶，较重的炭味慢慢消散，茶本身的花果香和滋味方才显示出来，与火味交织，形成了焙火乌龙茶独特的韵味。