茶叶叶底缺陷—死红
发布时间：2024-10-07 点击：51
死红是青茶叶底出现的弊病。
产生原因
1. 原料因挤压受伤而造成红变；
2. 高温过度造成红变；
3. 摇青过重、发酵过度和包揉次数、时间过多过长。
改进措施
1. 采茶时不可损伤叶片；
2. 原料在贮运过程中不可受晒、不能紧压；
3. 掌握各工序的适度标准。
产生原因
1. 原料因挤压受伤而造成红变；
2. 高温过度造成红变；
3. 摇青过重、发酵过度和包揉次数、时间过多过长。
改进措施
1. 采茶时不可损伤叶片；
2. 原料在贮运过程中不可受晒、不能紧压；
3. 掌握各工序的适度标准。