为什么中国人能忍受茶的苦味

“苦”为中药五味(酸、甜、苦、辛、咸)之一，其最光鲜明显的特性正在于阈值极低。
如奎宁当含量正在0.005%时，即1升水里有50微克时，就能够品尝进去。
咱们的一样平常饮食中，罕见食品如苦瓜、百合等，饮料如苦丁、菊花等，这些苦味的工具，人们的本能是排斥的。
茶基本的滋味也属于苦味的。
由于茶多酚是茶叶的焦点物资，只管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物资，但焦点还属于苦味的。
这个苦味的饮品，假如说人们一入手下手就喜欢，纯洁是实话，懵懂的小孩，可以用一点茶水试一试，他绝对是回绝的。
青少年为何喜欢适口可乐而没有喜欢茶，也是这个情理。
正在茶不成为吃茶品茗习俗以前，人们本能是回绝的。
边陲少数平易近族吃茶品茗，会加奶、加糖烹煮。
西亚、北非吃茶品茗会加薄荷、香料、糖等调饮，素质上是不克不及承受其苦。
那为何中国人能忍耐茶的苦味呢？
苦，对身体无益
茶汤中的香甜味重要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱惹起的花青素。
西医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。
“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶适宜。”
苦，餍足中国人精力需要
苦是茶的真味，也是生命的真味。
关于中国人来讲，品茶就是咀嚼人生。茶内里既有年夜千世界的班驳色采，又有糊口的酸甜苦辣。
茶就像人们本身一成不变的人生经历。
茶之“绿”，不只是茶的实质，也是人类生命的实质。
而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。
如斯，茶才象征深长，回味没有尽。
茶，只有投身到滚水中，满身筋骨才气伸展开，才气将本身的能量与价值开释进去，才气分发出最浓烈的生命之香。
好茶老是苦后回甘，涩后生津。
人生老是甘苦交叠，枢纽要逐一尝过、细细咀嚼、不时品味逐步感悟。
有时最香甜时恰是芬芳将至，最甜美时却有香甜潜藏……
茶，从一入手下手的与其余药材配伍成为丹方，到唐朝陆羽提倡正在茶汤里只放上盐巴调味。
直至宋朝徽宗当前，茶才完成清饮。
这也阐明直至此时，整个社会吃茶品茗民俗才不变上去，关于茶的苦味曾经慢慢普遍承受，真正成为一种癖好品。
到明朝行使炒青年夜面积庖代蒸青，茶的香味正在未必水平上讳饰掉茶的苦味，使茶更容易于泛泛人承受。
另外，古代制茶手艺，绿茶的摊凉，乌龙茶的摇青等手艺的运用，正在某种水平上都缩小了茶的苦味，让人更容易于承受。
综合来看，茶确凿是苦的，但因为其某种性能性，人们情愿承受他。
正在其长时间成长的过程当中，制茶手艺的成长，改善了其苦味。
另外茶的氨基酸等物资，正在苦味之后确凿能化开，慢慢回甘，给人味觉以及精力的愉悦。
人们正在行使茶的过程当中，慢慢构成了味觉依靠以及习气，构成了真正意思上的癖好品，苦曾经没有是问题。