六大茶类之青茶知识大科普
发布时间：2024-09-30 点击：50
国庆假期已过半，
最后两天假期，
大家想好怎么过了吗？
不妨留在家里读书喝茶，
顺道进来学习一下青茶小知识，
给自己及时充充电，
迎接2018年最后几个月。
青茶
青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，因外形青褐，故称为青茶，一般也叫乌龙茶。乌龙茶创制于明清时期，相传是安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，是六大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的流派和分法众多，若按照产地划分，乌龙茶大致分为四大派系，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙
闽北乌龙（条索派），代表：肉桂，水仙，大红袍
闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛（半天夭，白鸡冠、铁罗汉、水金龟，均为茶树品种）。而最普遍的品种莫过于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
闽南乌龙
闽南乌龙（包揉派），代表：铁观音
闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，其实还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）、乌龙等品种。
广东乌龙
广东乌龙（条索派），代表：凤凰单丛
广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单枞最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、姜花香、肉桂香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
台湾乌龙
台湾乌龙（条索、包揉兼有），代表：文山包种，冻顶乌龙，东方美人
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。
适用茶器
乌龙茶属半发酵茶，味道偏浓，若进行烹煮，时间一长会导致茶味过淡，影响功效，因此宜冲泡，忌烹煮。茶友们可选用泡茶器冲泡乌龙茶，不仅能激发乌龙茶独有的茶香，还能随心控制茶味浓淡。
保健功效
乌龙茶以其降脂减肥的功效备受人们的喜爱。其实乌龙茶还具有改善皮肤过敏、美容保健的作用。俗话说：“春夏饮龙井，秋冬饮乌龙”，时值初秋，秋干气燥，饮一杯半发酵的乌龙茶，有助于生热暖胃，清肺解郁。
课后小测试
1、青茶一般又称什么茶？
a、绿茶 b、乌龙茶
2、青茶属于半发酵茶还是不发酵茶?
a、半发酵茶 b、不发酵茶
最后两天假期，
大家想好怎么过了吗？
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青茶
青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，因外形青褐，故称为青茶，一般也叫乌龙茶。乌龙茶创制于明清时期，相传是安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，是六大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的流派和分法众多，若按照产地划分，乌龙茶大致分为四大派系，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙
闽北乌龙（条索派），代表：肉桂，水仙，大红袍
闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛（半天夭，白鸡冠、铁罗汉、水金龟，均为茶树品种）。而最普遍的品种莫过于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
闽南乌龙
闽南乌龙（包揉派），代表：铁观音
闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，其实还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）、乌龙等品种。
广东乌龙
广东乌龙（条索派），代表：凤凰单丛
广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单枞最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、姜花香、肉桂香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
台湾乌龙
台湾乌龙（条索、包揉兼有），代表：文山包种，冻顶乌龙，东方美人
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。
适用茶器
乌龙茶属半发酵茶，味道偏浓，若进行烹煮，时间一长会导致茶味过淡，影响功效，因此宜冲泡，忌烹煮。茶友们可选用泡茶器冲泡乌龙茶，不仅能激发乌龙茶独有的茶香，还能随心控制茶味浓淡。
保健功效
乌龙茶以其降脂减肥的功效备受人们的喜爱。其实乌龙茶还具有改善皮肤过敏、美容保健的作用。俗话说：“春夏饮龙井，秋冬饮乌龙”，时值初秋，秋干气燥，饮一杯半发酵的乌龙茶，有助于生热暖胃，清肺解郁。
课后小测试
1、青茶一般又称什么茶？
a、绿茶 b、乌龙茶
2、青茶属于半发酵茶还是不发酵茶?
a、半发酵茶 b、不发酵茶