茶气足而不失细腻品斗记2016年红上斗
发布时间：2024-09-28 点击：54
一提到“斗记”，那么就不得不说道斗记的四个斗——金斗、玉斗、大斗和上斗，四个斗系列均受到众多普洱茶爱好者的追捧。今天，我们要一起品评斗记茶业2016年的“红上斗”，作为上斗系列的第九次“轮回”，其饱满而活力十足的口感让人难忘。
斗记茶业2016年“红上斗”展示
基本信息参考表：
斗记茶业“红上斗”
品牌 斗记茶业
年份 2016年
工艺 普洱生茶
产地 云南·西双版纳
选料 高海拔小树春茶
包装 纸装
净含量 357g
>接下来，我们根据表示的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款斗记茶业2016年的“红上斗”进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
从包装而言，这款“红上斗”的外包装简约清新，带着一股书香味——米黄色的底色、薄棉纸包装，看上去类似牛皮纸袋的感觉，经典而传统。外包装的背面，独具特色的“斗记十八折”给人一种协调感，十八道整齐的褶皱让人赏心悦目。
“红上斗”外包装展示
“红上斗”外包装背面展示
值得一提的是，这款2016年“红上斗”自2008年推出之后，外包装整体风格延续传统，只有一些细微的差别，给人一种延续感。
二、干茶·鉴赏
接下来就是干茶的鉴赏，首先看茶饼，茶饼压制较紧，据说这是采用斗记石模压制工艺压制的茶饼，紧实而有质感，有利于后期的转化。用手触摸茶饼，饼面光滑，清晰而肥壮的条索给人一种粗犷感。
“红上斗”茶饼展示
“红上斗”干茶展示
据了解，这款2016年“红上斗”选用的是高海拔小树春茶为原料，不过从茶饼外观上整齐的条索分布、紧结而肥壮的干茶条索来看，定是经过了一番精挑细选。
三、内质·品评
鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。
称取8g干茶
品评用具展示
洗茶，沸水，即冲即出
首先洗茶，沸水冲泡，揭盖或者虚掩（下同）。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是为了醒茶之用，而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色
洗茶汤色浅黄透亮，茶汤甜香明显，类似熟玉米的香气，甜而不腻。洗茶之后，叶底基本舒展，轻嗅，带轻微闷味。
第1泡，沸水，8s
茶汤呈浅橙黄透亮，作为第一泡，茶味已经明显出来了，入口清甜带微苦，茶汤中厚度足，水路细腻。微微能够从茶汤中感受到淡淡的蜜甜，不过很轻微，一晃而过，如果不细细品味，可能就直接被忽略了。
第1泡汤色
第2泡，沸水，8s
茶汤橙黄透亮，汤中有较为明显的毫浑，在茶汤中呈有规律运动。香气依旧是甜香突出，清香纯正，不过香气不算浓郁倒是还算比较舒服。
第2泡汤色
入口之后，舌面微麻，茶汤饱满，汤中厚度足。这个感觉就好像春茶的铁观音的茶汤在口腔中充斥的感觉，有着明显的“春水秋香”中的春茶茶汤厚度、饱满度较好的表现。
第3泡，沸水，10s
茶汤依旧橙黄，不过较之上一泡深一些。入口舌面微麻的感觉更明显，鲜爽的口感充斥口腔，很爽口也很舒服，好像给整个舌头做了一次“全身”按摩的感觉。
第3泡汤色
不过最喜欢的还是这一泡茶汤的细腻感，能够很明显地感受到茶汤从舌尖、两颊、舌面掠过的时候，那种不同程度的刺激感，给人一种爽口的感觉。
第4—5泡，沸水，15s
第四泡开始，茶汤向着金黄透亮转变，尤其是第5泡，茶汤已经完全趋向于金黄色。第4泡茶汤入口，茶气足，苦涩味中，而生津迅猛。尤其是停留一会儿，喉咙涌出的甜感令人愉悦。
第4泡汤色
而到了第5泡的时候，茶汤突然明显变柔，此时上一泡的生津依旧持续，伴随着入口苦甜交加的感觉，给人一种极为奇特而舒适的感觉。
第6—7泡，沸水，18s
这两泡茶汤苦味明显变弱，汤中的厚度和饱满程度依旧持续，水路更为细腻。不过最喜欢的还是这两泡的回甘和生津，缓缓而至却后劲十足，喝完细细品味，从口腔到喉咙都带着一股甜味，喉韵悠长。而到了第7泡的时候，已经微微有水味了。
第6泡汤色
第8泡，沸水，20s
这一泡汤色明显变浅，入口茶汤清甜适口，不过水味已经比较明显，不建议继续冲泡。
第8泡汤色
四、叶底·鉴别
品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底柔软有韧性
叶底色泽以黄绿为主，叶片叶张较大且完整度高，能够看到些许嫩梗，可见原料是经过一番精挑细选的。用手轻捏，叶底柔软度高，韧性好，弹性足，可见选料嫩度也比较高。偶尔能看到一些叶片的叶张边缘有红变，这是杀青过程中温度过高的表现。
总结：斗记茶业的这款2016年“红上斗”可以算是口粮茶的经典之作，其茶气足、茶汤厚度和饱满度较强，汤质细腻顺滑，回甘生津明显而舒服，喉韵悠长，是一款活力十足而又不失细腻的好茶。不过香气并不算突出，略显平淡，同时耐泡程度也不算高。综合来看，作为一款口粮茶来说，无论是性价比还是品饮价值都极高。
斗记茶业2016年“红上斗”展示
基本信息参考表：
斗记茶业“红上斗”
品牌 斗记茶业
年份 2016年
工艺 普洱生茶
产地 云南·西双版纳
选料 高海拔小树春茶
包装 纸装
净含量 357g
>接下来，我们根据表示的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款斗记茶业2016年的“红上斗”进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
从包装而言，这款“红上斗”的外包装简约清新，带着一股书香味——米黄色的底色、薄棉纸包装，看上去类似牛皮纸袋的感觉，经典而传统。外包装的背面，独具特色的“斗记十八折”给人一种协调感，十八道整齐的褶皱让人赏心悦目。
“红上斗”外包装展示
“红上斗”外包装背面展示
值得一提的是，这款2016年“红上斗”自2008年推出之后，外包装整体风格延续传统，只有一些细微的差别，给人一种延续感。
二、干茶·鉴赏
接下来就是干茶的鉴赏，首先看茶饼，茶饼压制较紧，据说这是采用斗记石模压制工艺压制的茶饼，紧实而有质感，有利于后期的转化。用手触摸茶饼，饼面光滑，清晰而肥壮的条索给人一种粗犷感。
“红上斗”茶饼展示
“红上斗”干茶展示
据了解，这款2016年“红上斗”选用的是高海拔小树春茶为原料，不过从茶饼外观上整齐的条索分布、紧结而肥壮的干茶条索来看，定是经过了一番精挑细选。
三、内质·品评
鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。
称取8g干茶
品评用具展示
洗茶，沸水，即冲即出
首先洗茶，沸水冲泡，揭盖或者虚掩（下同）。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是为了醒茶之用，而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色
洗茶汤色浅黄透亮，茶汤甜香明显，类似熟玉米的香气，甜而不腻。洗茶之后，叶底基本舒展，轻嗅，带轻微闷味。
第1泡，沸水，8s
茶汤呈浅橙黄透亮，作为第一泡，茶味已经明显出来了，入口清甜带微苦，茶汤中厚度足，水路细腻。微微能够从茶汤中感受到淡淡的蜜甜，不过很轻微，一晃而过，如果不细细品味，可能就直接被忽略了。
第1泡汤色
第2泡，沸水，8s
茶汤橙黄透亮，汤中有较为明显的毫浑，在茶汤中呈有规律运动。香气依旧是甜香突出，清香纯正，不过香气不算浓郁倒是还算比较舒服。
第2泡汤色
入口之后，舌面微麻，茶汤饱满，汤中厚度足。这个感觉就好像春茶的铁观音的茶汤在口腔中充斥的感觉，有着明显的“春水秋香”中的春茶茶汤厚度、饱满度较好的表现。
第3泡，沸水，10s
茶汤依旧橙黄，不过较之上一泡深一些。入口舌面微麻的感觉更明显，鲜爽的口感充斥口腔，很爽口也很舒服，好像给整个舌头做了一次“全身”按摩的感觉。
第3泡汤色
不过最喜欢的还是这一泡茶汤的细腻感，能够很明显地感受到茶汤从舌尖、两颊、舌面掠过的时候，那种不同程度的刺激感，给人一种爽口的感觉。
第4—5泡，沸水，15s
第四泡开始，茶汤向着金黄透亮转变，尤其是第5泡，茶汤已经完全趋向于金黄色。第4泡茶汤入口，茶气足，苦涩味中，而生津迅猛。尤其是停留一会儿，喉咙涌出的甜感令人愉悦。
第4泡汤色
而到了第5泡的时候，茶汤突然明显变柔，此时上一泡的生津依旧持续，伴随着入口苦甜交加的感觉，给人一种极为奇特而舒适的感觉。
第6—7泡，沸水，18s
这两泡茶汤苦味明显变弱，汤中的厚度和饱满程度依旧持续，水路更为细腻。不过最喜欢的还是这两泡的回甘和生津，缓缓而至却后劲十足，喝完细细品味，从口腔到喉咙都带着一股甜味，喉韵悠长。而到了第7泡的时候，已经微微有水味了。
第6泡汤色
第8泡，沸水，20s
这一泡汤色明显变浅，入口茶汤清甜适口，不过水味已经比较明显，不建议继续冲泡。
第8泡汤色
四、叶底·鉴别
品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底柔软有韧性
叶底色泽以黄绿为主，叶片叶张较大且完整度高，能够看到些许嫩梗，可见原料是经过一番精挑细选的。用手轻捏，叶底柔软度高，韧性好，弹性足，可见选料嫩度也比较高。偶尔能看到一些叶片的叶张边缘有红变，这是杀青过程中温度过高的表现。
总结：斗记茶业的这款2016年“红上斗”可以算是口粮茶的经典之作，其茶气足、茶汤厚度和饱满度较强，汤质细腻顺滑，回甘生津明显而舒服，喉韵悠长，是一款活力十足而又不失细腻的好茶。不过香气并不算突出，略显平淡，同时耐泡程度也不算高。综合来看，作为一款口粮茶来说，无论是性价比还是品饮价值都极高。