绿茶凉菜

用茶叶作为基本的原料精心烹制而成的“茶膳” 。
众所周知，茶叶作为天然的绿色食品，被公认具有延缓衰老、保健美容的作用。茶膳的多种烹饪方法更是将茶叶的色、香、味和营养全面的体现出来。红茶、绿茶和花茶是制作茶膳的最常用茶叶品种。
介绍一款颜色清爽宜人的绿茶豆腐：
制作它只需要一份盒装豆腐，配料则是抹茶粉、食用油、绿茶、味精和盐。
制作时，先把大约一克抹茶粉与20克食用油混合，搅拌均匀，直至它们变成晶莹的淡绿色，这时再加入适量的盐和味精，抹茶汁就算调制好了。这时把绿茶用沸水泡制大约五分钟，让茶叶充分被泡开。这时，先把刚才做好的抹茶汁均匀的浇在豆腐上，再把泡好的绿茶点缀在上面，一道清爽的绿茶凉菜就做好了。
茶膳的常用原料：绿茶 红茶 花茶
原料：盒装豆腐
配料：抹茶粉、食用油、绿茶、味精、盐
抹茶汁：1克抹茶粉＋20克食用油；搅拌＋盐＋味精；抹茶汁＋豆腐＋绿茶点缀 “绿茶豆腐”