嵊州柏慧茶介绍

嵊州柏慧茶产于清代同治年间，起源于嵊州东北角福海山前的原羌村。因为干燥过程采用“辉光锅”工艺，传统的方法是“辉光”直到干茶的颜色最初是白色，然后在烘箱中烘烤干茶以烘干脚，所以被称为“辉光白茶”。著名茶叶专家庄万芳教授在《中国名茶》等著作中做了详细介绍。目前，嵊州主要在两个生产区生产柏慧茶，一个集中在前羌塘村，另一个集中在桂门镇吴尚山村。
据报道，传统的羌族柏慧茶是我国较为特殊的绿茶珍品之一。解放后，为了满足国家计划经济和出口交流的需要，越南红茶和珍珠茶都在原产地生产，导致茶叶一度从公众中消失。20世纪70年代中期，当时的圣贤土产公司组织了恢复试生产的努力，经过多年的探索和努力，取得了成功。
根据邱才初的了解，在过去的几年里，有些地方一直在抄袭嵊州柏慧茶的制作方法。虽然这些茶没有被命名为“柏慧”，但是制造过程是相似的，并且不能被茶商和消费者所认可。从现在开始，仿“柏慧”对嵊州柏慧茶没有太大影响.邱才初表示，这是因为柏慧茶叶产量仍然不高，市场有足够的消费能力。“一旦形成强大的市场竞争关系，势必会给嵊州柏慧的生产和销售带来巨大的劣势。”
不过，邱才初也坦言，即使在嵊州柏慧，市场上的产品也是混杂的，这与生产地有关，但生产过程的水平也密切相关。他告诉记者，许多茶农还没有掌握制茶技术，只能让别人代他们加工。据他了解，嵊州柏慧茶以前有统一的制作标准，但现在没有这样的标准，这影响了整体炒制水平。
鉴于柏慧茶独特的色、香、味、形和制作工艺，是全国罕见的茶叶产品。