从履历认证看台湾茶未来

台湾茶创下绿金奇迹，两岸三地和亚洲国家品酩人士争相收藏购买(图/作者提供)
台湾因为气候地理上的优势，以及精制的制茶方式，在这个蕞尔小岛上打造了许多扬名国际的「精品级」好茶，像是冻顶乌龙、文山包种、东方美人等名茶。不同的茶种与结合不同的制茶方式造就出不同的风味，也展现了每一座茶园的风土特色，近年来在两岸三地及国际舞台上大放光芒。
台湾茶所创下的绿金奇迹，每年生产的冠军茶叶，吸引两岸三地、亚洲国家品酩人士和收藏家抢购，茶叶旋风带来的绿金商机，振兴台湾茶叶发展，并为人所追捧，例如像是鹿谷地区共有鹿谷农会、冻顶合作社、凤凰永隆小区三个单位，分别在春、冬两季举办比赛茶，一年有6场比赛，每斤比赛茶若售价以3000元估算，可以粗估每年在鹿谷茶区比赛所创造出来的产值，高达数亿元以上，而且特等奖的茶相较于其他等级的茶叶，每年几乎都有一倍的涨幅，其中原因不外乎是大陆有实力的买家进场收购，并像普洱茶一样每年有系统的收藏，而原本特等奖的茶产量本来就稀少、茶园缺工、老师傅的工艺失传，经过有实力的买家进场购买，将具备精、稀、缺的特等奖冠军好茶价格也翻了好几倍。
由于两岸三地旅游的开放，加上大陆经济崛起，来台湾的大陆观光客无不想来参观台湾美丽的风景，喝上一口台湾的好茶，在这股风潮带动下，台湾茶的销量供不应求，而不够的部分，便从越南或中国境外茶来填补，透过制茶工艺，将茶品口味做的很相像，而成本却大幅下降，再透过现有的比赛评审机制的加持，赚取超高额的暴利，不仅打乱市场价格，也让许多认真做茶的茶农受到委屈，让台湾茶的品牌蒙上了一层灰。
而法国红酒所讲究的风土（terroir）及产地分级认证标准同样适用于台湾茶，认证机制可以辨别原产地与级别标准，法国红酒aoc制度即法国原产地命名控制，是法国传统食品的产品地理标志，是欧洲原产地命名保护（aop）标志的一部分。原产地标志保障产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶制品等）的质量、特性、产地、和生产者的制作工艺。近年来，为了将普洱茶推上国际舞台，大陆官方与民间机构纷纷「取经法国红酒」，往红酒法定产区标准化之路迈进，并且结合溯源管理系统，让普洱茶产业及价格更加建全，而这样的分级及溯源管理也可以运用在台湾茶，规范并保障茶农及消费者的权益。
台湾茶是否能借镜红酒，提出全新观点，包括来源履历资产保护的概念、有认证的茶园及制茶师，应受到重视，就像普洱茶借镜红酒，将国家级茶园证、国家地理标志、第三公正认证加上溯源管理系统，导入这些机制，打造属于台湾茶完整的履历认证机制，并且融入台湾精神的文创包装，提升台湾茶产业高度和价值，走上世界的舞台！