轻松泡饮普洱茶几个关键点要记牢

普洱茶属于后发酵茶，会随着时间不断变化，味道越醇厚，因此普洱茶需要储存空间进行转化。转化是一种生物化学作用，过程中酶促进发酵，是普洱茶陈化过程中最重要的发酵形式，可以说是普洱茶发酵的精髓，也是「静悄悄的、渐进式的一场变革」。
当我们细心观察一个陈年的普洱茶饼时，除了感觉到茶叶颜色的变化，几乎看不到茶叶条索，包括内涵物质的变化。这个陈化过程需要呼吸，所以普洱茶贮存需留意五个要点：通风、防潮、防虫、防光、防异味的环境。
泡饮普洱茶有几个关键点：
1. 醒茶：
经过剥开醒茶约1个月后再冲泡，茶味茶香截然不同，因为茶与空气接触后才会悠悠醒转。
2. 洗茶：
一定要用滚沸水洗茶，普洱茶才能完全活化、展现最好的茶气。
3. 生茶：
冲泡类似绿茶，要特别注意前几泡时间约5~15秒即可，时间过久茶味会变得苦涩。
4. 熟茶：
比较随性，冲泡时间可以稍微拉长几秒，也可以用锅具炖煮，或收集泡过的茶渣一起炖煮，依然浓醇有味，熟茶陈香耐泡又甘醇，每个人都可以轻松上手。