安溪铁观音是乌龙茶之极品

晒青安溪铁观音是乌龙茶之极品，分为浓香型和清香型两种，清香型铁观音已成为目前国内外市场最畅销、价位高的茶叶产品。本文从安溪乌龙茶技术革新的角度，结合实际,分析了清香型铁观音制作工艺特点，从感观审评的方面简介了清香型铁观音的香气清高、滋味鲜爽、汤色和叶底黄绿色的独特品质特征。
安溪铁观音属乌龙茶类，堪称乌龙茶之极品，被评为全国名茶和世界名茶，已被指定为钓鱼台国宾馆和国务院国谊宾馆专用茶，成为了我国的国茶。根据制作工艺的不同，分为浓香型和清香型两种，当前，国内外市场最畅销、价位高的是清香型铁观音，这不仅促进了安溪传统乌龙茶工艺革新，而且在茶叶审评上，对清香型乌龙茶品质特征也形成新的认识。