六大茶山凤庆茶厂开业纪念老熟普品评

熟悉普洱茶的朋友都清楚，不论熟普还是生普，有年份的普洱茶总是更有吸引力。六大茶山凤庆茶厂于2006年始建，2007年正式开业制茶。当时为了纪念凤庆茶厂开业，专门制作了凤庆茶厂开业祝贺饼，也就是我们今天要品评的这款茶。九年熟普是什么滋味，跟小编一起来尝尝吧！
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼
基本信息如下表：
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼
品牌 六大茶山
工艺 普洱熟茶
产地 云南省临沧市凤庆县
选料 云南大叶种晒青毛茶
包装 棉纸
净含量 357g/饼
>一、包装·赏析
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼包装
当年的普洱茶包装风格都以朴实为主，棉纸包装的茶饼放了许多年微微有些泛黄，昭示着这饼茶的年代感。虽然是六大茶山品牌的产品，但是由于是凤庆茶厂开业纪念饼，所以整个茶饼的包装设计还是以凤庆茶厂为主体，“凤”字中内置六大茶山的商标。
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼包装
背面字迹印刷非常清晰，质量安全状况有食品卫生许可证号和卫生标准号为证，生产日期为2007年。
二、干茶·鉴赏
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼干茶
六大茶山可以说开创了纪念茶的先河，当时在制作这款茶的时候，已经预先附上了收藏证明，足见理念超前，2007年已然走在行业前列。内飞完整，茶饼色泽乌褐，饼形周正，干茶金毫明显，芽头较多，看起来嫩度尚佳。
称量8g干茶用于品评
用电子秤称取8g干茶用于品评。
品评用具准备
准备品评用具：110ml盖碗、配套公道杯、品茗杯若干、其他辅助工具若干。
三、内质·品评
洗茶，沸水，5s，2次，即冲即出
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼洗茶茶汤  
9年的老熟普，洗茶两次。洗茶的茶汤为深橙红，汤体清澈透亮。叶底陈香纯正，略有粗气。
第1泡，沸水，7s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第1泡茶汤  
茶汤深橙红、透亮，滋味甜醇，叶底甜腻，陈香夹杂着浓郁的栆香。这第一泡用一个字来形容就是“甜”。
第2泡，沸水，7s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第2泡茶汤
除了叶底的甜，第二泡的口感特点为“醇厚”，而且比较顺滑，有熟普的典型特征。
第3泡，沸水，7s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第3泡茶汤
口感上比较甜醇，汤中“陈香纯正”。叶底甜香变淡，之前被掩盖的粗气略有显现。
第4泡，沸水，10s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第4泡茶汤
汤色深红，但是仍然很透亮；茶汤属于醇厚型，最明显的特点是“口腔中有清凉感”，呼吸时微微张嘴，感觉尤其明显。
第5泡，沸水，10s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第5泡茶汤
这一泡汤感“稠滑度”是最高的，可能是茶叶中的果胶质溶出最多。不过香气滋味都没有了之前的强度。
第6泡，沸水，10s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第6泡茶汤
有了第5泡的铺垫，这一泡“滋味寡淡”也显得没那么难接受，口感上的落差不算很大，属于缓缓变淡的类型。叶底的持香度很高，至此甜香仍然很明显。
第7泡，沸水，15s出汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第7泡茶汤
延长冲泡时间，果然激发出了这款茶的后续潜力，这一泡茶汤甜醇顺滑，口腔清凉感明显，而且茶汤表面的“茶氲”多而留存持久，让人无法忽视。不排除气温比较低的原因，但这款茶的内含物质还是相当丰富的。
第8泡至第11泡，沸水，冲泡时间从20s开始以5s递增
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第9泡茶汤
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼第11泡茶汤
后面的这几泡都是为了激发后续潜力，随着冲泡的进行，叶底的甜香逐渐变淡，但茶汤的甜度反而变得明显，尾水口感柔顺，微有苦底。
四、叶底·鉴别
六大茶山凤庆茶厂开业祝贺饼叶底
叶底比较粗老，梗不少，触手干硬。本就是深度发酵的熟茶，加上存放了9年，叶底几乎没有弹性，容易捻烂。
总结：这款茶虽然在茶汤厚度和顺滑度的表现上不甚让人惊喜，整体感觉滋味比较寡淡。但出色匀而慢，从开喝到结束，每一泡的口感中间没有明显的落差，过渡很舒服；茶汤透亮干净，作为老熟普确实难得；叶底陈香纯正、甜香明显而持久；中间有两泡口腔中还有明显的清凉感。总的来讲，优点大过缺点，还是比较令人满意的。