茶叶生产中的haccp关键控制点探讨

haccp(危害分析和关键控制点)是一种食品安全保证体系，最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理，现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系。haccp强调以预防为主，包括ha(危害分析，hazard analyrsis)和ccp(关键控制点，critical control point)两个部分。通过对食品生产过程中的潜在危害分析，确定关键控制点，制定相应的预防措施，使得这些危害得以防止、排除或降到可以接受的水平，将不合格产品消灭在生产过程中，从而降低生产和销售不安全产品的危险。完成机构：浙江省杭州市万泰认证有限公司研发中心，310007