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发布时间:2024-07-19 点击:49
红茶冲泡
一杯好茶与其冲泡方法有着绝对的关系,冲泡不妥当,好茶也会失去几分味道,这就是暴殄天物了。红茶冲泡方式比较简单,虽然冲泡要求不严格,但也要注意相关内容,如投茶量、茶水比例及泡茶温度、出茶时间等。比较讲究的老茶客,还会注意周边环境。我们平时喝茶比较随意,因此只需要掌握相关的冲泡禁忌即可。
其一,清洗茶具。在冲泡前,必须保证茶杯内外洁净,没有杂质,没有异味,这可保证冲泡出来的红茶原汁原味,不会被异味沾染。其次无论喝茶是否讲究,在茶具上绝不能将就,茶具要齐全。茶具准备完毕,还要做好清洗工作。
其二,备好茶叶。若用茶壶泡茶,红茶投放量应控制在5g之下,但不能低于3g,具体情况还要参考茶壶实际容量,若茶壶容量大,注入的沸水较多,茶叶投放量就要稍微多些,反之,则要减少茶叶投放量。在量茶入杯后,沸水温杯。水温需要控制在90摄氏度以上。
其三,正式煮水泡茶。在温杯之后,红茶的茶性都被激发出来,此时注入沸水至八分满,快速出汤,得到味道醇厚的红茶。若采取煮的方式,可以先将水煮开,再放入茶叶。或先放茶叶,注入热水。当红茶遇到热水后,红茶茶性得到进一步释放。壶煮方式浸泡时间稍微长些,小叶片浸泡时间约在2分钟左右,大叶片则要延长一到两分钟,在茶叶完全展开时,红茶便可以饮用了。在红茶浸泡中,一定要注意控制时间,避免茶汤过浓,如此茶叶中的碱类物质析出量也会得到控制。
其四,品茶。红茶色香味皆很独特,因此建议大家在喝茶前,一定要品茶。红茶为红汤、红叶,汤色红亮,叶底肥软,具有极高的观赏价值,闻起来,有馥郁的香甜气息,喝起来更是醇厚甘甜。你瞧,只有细品,才不会错过红茶的这些特色。所以我们在冲泡红茶后,一定要记得品味一番。
红茶品种有很多,不同品种的冲泡方法多少有点差异,我们在喝茶时,还要注意这些差异化。