漳平水仙茶品质评判标准

漳平水仙茶属中国历史名茶，肇始清代，民国初兴，近代闻名，当代驰名。 评选以茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面为标准进行评选。
“根据发酵时间的长短，水仙茶的香气可分为青味、青香、兰花香、桂花香、果香、甜香六种。 眼观色、手触形、鼻闻香、舌尝味、喉品韵品评程序。
包出茶饼的重量、外形、均匀度、松紧度、封口等为评判标准。
漳平水仙茶，是采摘种植于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，经半发酵工艺制成的乌龙茶。漳平水仙茶饼是乌龙茶类唯一的紧压茶，填补了福建省紧压茶的空白。