三月，入市新茶是哪几种？

《茶经》云：凡采茶，在二月、三月、四月之间。春茶最佳，在清明谷雨前後采摘，是谓“明前茶”。青间用以摊放茶青和萎凋。杀青、揉捻、乾燥因茶而异。毛茶後又需经筛分、去片、拼堆、烘焙、包装才能成为精茶。
三月气候回暖，来自南方主要产茶区的春茶相继入市。气温渐高，茶的芽叶生长变快，积累的内含物也更加丰富。春茶往往滋味鲜浓而耐泡，香气更浓烈，保健作用也更明显。因此，春茶往往是一年中绿茶品质最佳的。本月始，即将入市的春茶有哪些呢？
西湖龙井
西湖龙井产于浙江杭州的群山之中。色泽嫩绿泛黄，外形扁平挺秀，汤色嫩黄明亮，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称。
冲泡方法：温杯取茶后，待开水凉至85度左右，提壶高冲，以覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲法注入开水至九分满，35秒后即可饮用。品饮时，杯中茶水喝到一半，便可续水。冲泡时间要随冲泡次数而增加。
太平猴魁
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐现，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘。
冲泡方法：冲茶器皿以玻璃杯为首选。首选使用80度左右的水温杯，之后取7-8片茶叶投入杯中，根部朝下，便于赏茶形。然后将80度的水沿杯壁缓缓注入，快速洗茶。之后加入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满水，即可品饮。
六安瓜片
经扳片、剔去嫩芽与茶梗、，通过独特加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。黛绿泛黄，外形平展，叶缘微翘，香气清高，滋味回甜。唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。
冲泡方法：水温凉到大概75-85度，然后沿着杯壁缓注温杯。接着放入3g左右六安瓜片，轻轻地晃动杯子，让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右的水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒)，一杯可口的六安瓜片就泡好了。
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽，茶芽格外肥壮，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，为茶中之上品。白毫显，芽似锋，色似象牙，汤色杏黄清澈，毫香清新持久。
冲泡方法：水温选择为75-85度。冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于苏州市太湖洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，色泽碧绿，香气清爽持久。
冲泡方法：采用上投的泡茶方法，也就是先放水，再放茶。选择的茶具以透明的高玻璃杯为最佳。温杯洁具.用开水把玻璃杯烫一下，一可以杀茵，二可以提高杯的温充，有益于茶香的释放；把沸水注入杯中，等沸水的温度降到70到80度时进行投茶，茶量一般10到20克一杯；过三四分钟后就可以品到一杯清香的碧螺春。
洞顶乌龙茶
台湾冻顶乌龙茶属于中发酵茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，冲泡后带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，是台湾茶中的佳品。汤色蜜绿带金黄，喉韵回甘浓郁且持久。
冲泡方法：若选用紫砂壶泡茶，首先用沸水温茶具，使茶具均匀受热。然后取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水进行洗茶，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
春茶，
总想把春天裁剪下来，
仔细拣挑、打包，封窖、珍藏。
不让绿色的意念，从心里抹去。
甘甜，苦涩，镌永。
舞动郁郁葱葱的春韵，
轻拂思维的皱褶，以透明的体香。
清澈鼓荡着周围的空气，
一切心灵的桎梏，焦躁的渴求。
捏碎，沉于杯底，我们称之为糟粕。